Fatkeqësisht, lëngjet e sapo nxjerra nuk zgjasin shumë dhe prishen në ajër. Prandaj, çdo gjë që nuk mund të pini brenda pak ditësh duhet të ruhet. Kështu që ju keni ende diçka nga të korrat e shkëlqyera të verës edhe në dimër.
Si të ruajmë lëngun?
Lëngu mund të ruhet duke ngrohur dhe mbushur në shishe të sterilizuara, duke e ruajtur në një konservë automatike ose duke ngrirë në kavanoza me vida. Ruani në një vend të freskët dhe të errët për jetëgjatësi maksimale.
Ruajtja e lëngut pa shtrydhëse frutash e perimesh
- Ngrohni lëngun e përfunduar në 72 gradë dhe mbajeni këtë temperaturë për njëzet minuta.
- Nëse dëshironi, lëngut mund t'i shtoni sheqer. Përziejini derisa të treten të gjitha kristalet.
- Ndërkohë, sterilizoni shishet dhe kapakët e qelqit në ujë të vluar për dhjetë minuta. Për të parandaluar që enët të shpërthejnë, duhet të ngrohni gjithçka në të njëjtën kohë.
- Mbusheni me lëng në vendet e gabuara duke përdorur një hinkë. Duhet të ketë një kufi prej tre centimetrash në krye.
- Menjëherë vidhosni kapakun dhe ktheni enët.
- Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Kontrolloni që të gjithë kapakët të jenë vendosur fort, etiketoni ato, ruajini në një vend të freskët dhe të errët.
Ruajtja e lëngut nga shtrydhëseja me avull
Nëse bëni lëng me shtrydhëse me avull, mund t'i kurseni vetes ngrohjen shtesë:
- Lëngun e përftuar e mbushim menjëherë në shishe të sterilizuara, i mbyllim dhe i kthejmë enët përmbys.
- Pas 5 minutash kthejeni dhe lëreni të ftohet në temperaturë ambienti.
- Kontrolloni që të gjithë kapakët të jenë të ngushtë, etiketoni dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.
Lëngu do të zgjasë për disa muaj. Nëse dëshironi që të zgjasë edhe më shumë, mund ta ruani edhe lëngun.
Lëng gatimi
- Vendosni shishet, të mbushura deri në tre centimetra poshtë buzës dhe të mbyllura me kapak, në raftin e konservës.
- Hidhni ujë aq sa gjysma e enëve të zhyten në lëng. Mund në 75 gradë për gjysmë ore.
- Hiqni shishet dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.
- Kontrolloni që të gjithë kapakët të jenë vendosur fort, etiketoni dhe ruajini në një vend të freskët dhe të errët.
Ruajeni lëngun duke e ngrirë
Lëngu i presimit të ftohtë përmban më shumë vitamina. Për ta ruajtur pa humbje, thjesht mund ta ngrini.
- Lëngun e derdhni në kavanoza të lara mirë.
- Këto duhet të mbushen vetëm tre të katërtat pasi lëngu zgjerohet kur ngrin.
- Futini këto në ngrirje.
Këshillë
Mund të mbushni edhe lëngje të shtrydhura të freskëta në tabaka me kuba akulli dhe t'i ngrini ato. Nëse është e nevojshme, kubet mund të hiqen lehtësisht individualisht. Shtojini këto në ujin mineral dhe do të merrni një spërkatës shumë aromatik dhe të shëndetshëm.
