Pothuajse mund të shikoni rritjen e rrepkës: vetëm katër deri në tetë javë pas mbjelljes, mund t'i tërhiqni zhardhokët e vegjël të kuq të bardhë ose rozë-kuqe nga toka dhe t'i shijoni ato. Janë të ngrënshme jo vetëm rrënjët (rrënjët), nga e cila rrjedh emri, por edhe bari. Provoni peston tonë me rrepkë, do të mahniteni.
Çfarë recetash të shijshme ka për rrepkat?
Provoni këto receta të shijshme me rrepkë: Pesto rrepkë me gjethe rrepkë, fara luledielli, hudhër dhe parmixhan; Supë me rrepkë me krem djathi, qepe, salcë kosi dhe lakërishtë. Të dyja recetat janë të lehta për t'u përgatitur dhe ofrojnë pjata të shëndetshme dhe të shijshme.
Pesto rrepkë
Kjo pesto ka shije të mrekullueshme me makarona. Preferohet të përdorni gjethet e rrepkës së sapo korrur, pasi ato kanë një shije veçanërisht aromatike.
Përbërësit për 4 persona:
- 2 tufa gjethe rrepkë
- 1 filxhan fara luledielli
- 150 ml vaj luledielli me cilësi të lartë
- 2 thelpinj hudhër
- 5 lugë gjelle parmezan
- 1 majë kripë
Përgatitja:
- Lajini zarzavatet e rrepkës, i pastroni dhe i prisni në shirita të trashë.
- Qërojini dhe hudhrat në katër të katërta.
- Pjekim farat e lulediellit me pak vaj.
- Fletët e rrepkës me hudhrën dhe të gjithë përbërësit e tjerë hidhni në një enë të gjatë dhe i bëni pure imët me blenderin e dorës.
Supë rrepkë me krem djathi
Kjo supë e përzemërt bën një darkë të lehtë dhe ngrohëse me bukë të freskët fermeri.
Përbërësit për 4 persona:
- 2 tufë rrepka
- 4 shallot
- 1 lugë gjalpë
- 750 ml lëng perimesh
- 200 gr krem djathi
- 2 lugë salcë kosi
- për dekorim: pak kreshtë
Përgatitja:
- Pyesni zarzavatet dhe rrënjët e rrepkës. Lani mirë zhardhokët dhe pritini në kubikë të vegjël.
- Qrojini qepujt dhe i prisni imët.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni rreth tre të katërtat e rrepkave në të.
- E fshijmë me lëng perimesh dhe e ziejmë për dhjetë minuta. Rrepkat duhet të jenë të buta, por megjithatë të kenë një pickim.
- Shtoni krem djathi dhe salcë kosi.
- Bëni pure supën. Nëse është shumë kremoze, shtoni pak ujë.
- Shtoni rrepkat e mbetura të prera në kubikë në supë dhe ngroheni sërish për pak kohë.
- Shpëlajeni kreshtën dhe thajeni.
- Përhapeni supën në pjata dhe shërbejeni të dekoruar me zarzavate.
Këshillë
Kur blini rrepka, kërkoni gjethe të freskëta. Nëse kjo është e zbehur ose e zbardhur, zhardhokët nuk janë më të freskët dhe tashmë kanë humbur shumë nga aromën e tyre. Nëse është e mundur, duhet të përdorni zarzavatet e rrepkës në të njëjtën ditë. Topat e vegjël të përdredhur, të mbështjellë me një leckë të lagur, do të ruhen në ndarjen e perimeve për rreth tre ditë.
