Panxhari është i disponueshëm në treg në kavanoza ose të ambalazhuar me vakum. Ndoshta ju keni rritur panxhar në kopshtin tuaj dhe mund të përdorni zhardhokët e freskët. Për recetat tona kjo është gatuar paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosni panxharët e larë në një tenxhere dhe gatuajeni të mbuluar me ujë për rreth 30 minuta. Më pas qëroni si patate me xhaketë.
Cilat receta mund të përgatis me panxhar?
Provoni dy receta të shijshme me panxharë: tarte flambée me panxhar dhe djathë dhie, e cila është e rafinuar me mj altë dhe trumzë, ose një panxhar i përhapur me qiqra, susam dhe koriandër, që shkon në mënyrë të përkryer me bukën e freskët të fermës.
flambée me panxhar dhe djathë dhie
Aroma e panxharit harmonizohet mrekullisht me erëzën e djathit të dhisë.
Përbërësit
250 g panxhar të gatuar
150 g djathë dhie
100 g salcë kosi
1 qepë e prerë në rrathë
1 pako tarte të gatshme brumë
30 g arra
pak mj altë
trimzë
kripëpiper
Përgatitja
- Ngrohim furrën në 200 gradë
- Rretni brumin e tartës flambée dhe vendoseni në një tepsi
- Përhapeni sipër salcën e thartë në mënyrë të barabartë.
- Prejeni panxharin në kubikë ose feta të holla dhe përhapeni mbi brumë. Vishni doreza kur kryeni këtë punë.
- Vendosni unazat e qepës sipër.
- Purreni djathin e dhisë me pirun dhe spërkateni mbi flambée tarte.
- Rrëzojeni me kripë, piper dhe trumzë.
Pjekim për rreth 15 deri në 20 minuta, derisa buza e brumit të marrë ngjyrë kafe të artë.
Panxhari i përhapur me qiqra
Kjo përhapje ka shije të mrekullueshme me bukë të freskët në fermë. Pasi të përgatitet, qëndron rreth katër ditë në frigorifer - megjithëse gjithmonë e hamë shumë më shpejt.
Përbërësit
1 zhardhok panxhar
100 gr qime të konservuara
1 lugë gjelle gjalpë susami
10 gjethe koriandër
½ lugë e vogël për shije, djegës, kripë dhe piper
Përgatitja
- Qëroni panxharin dhe priteni në copa (mbani doreza).
- Vendosni në blender me qiqrat, gjalpin e susamit dhe erëzat.
- Përzierje. Nëse masa është shumë e trashë, mund të shtoni pak vaj ose ujë.
Këshillë
Panxhari nga kopshti juaj mund të ruhet deri në pesë muaj. Mblini perimet përpara se të kërcënojë ngrica e parë dhe kini kujdes që të mos dëmtoni zhardhokët. Rreshtoni një kuti druri me fletë metalike dhe mbusheni me rërë të lagur. Më pas vendosni panxharin brenda dhe mbusheni me rërë. Vendoseni kutinë në një dhomë pa ngrica, si p.sh. streha e kopshtit ose një bodrum i freskët.
