Gjatë muajve të verës, aroma e bimëve është shumë intensive. Kjo është arsyeja pse ia vlen të ruani tepricat nga kopshti juaj dhe të grumbulloni erëza. Ne kemi përmbledhur në këtë artikull se cilat metoda ekzistojnë dhe për cilat barishte janë të përshtatshme.
Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur barishtet?
Ruajtja e bimëve është e lehtë: tharja është e përshtatshme për trumzën, rozmarinën, rigonin dhe të tjera; Ngrijeni qiqrat, majdanozin, koprën dhe borzilokun; Turshi për kopër dhe koriandër. Mënyra e ruajtjes varet nga bari specifik.
Të korrat po ruhen
Bimishtet duhet të priten gjithmonë përpara lulëzimit, pasi përqendrimi i vajrave esencialë, të cilët janë përgjegjës për shijen, atëherë është më i lartë. Ideale për vjeljen e bimëve është një mëngjes me diell para se të fillojë vapa e mesditës.
- Prisni gjithmonë barishtet me një thikë ose gërshërë shumë të mprehtë.
- Hiqni mjaft nga bishtat për të lënë rreth gjysmën në këmbë.
- Bimët si balsami i limonit dhe nenexhiku, të cilat kanë shije mjaft të pakëndshme pas lulëzimit, mund të shkurtohen rrënjësisht.
Tharrje baresh
Kjo metodë është e përshtatshme për pothuajse të gjitha barishtet e kuzhinës si:
- Trumë,
- Rozmarinë,
- Oregano,
- Marjoram,
- Sage,
- Taragon,
- Mint,
- kamomil,
- Të shijshme,
- Qiqra,
- Fennel,
- Qimoni.
Tharja e bimëve është e pakomplikuar dhe nuk kërkon shumë përpjekje:
- Hiqni papastërtitë nga bimët e erëzave të korrura duke i tundur tërësisht.
- Duhet të lani vetëm pjesët shumë të pista të bimës, pasi kjo zgjat fazën e tharjes.
- Mblidhni barishtet në tufa të vogla duke përdorur fije ose shirita gome shtëpiake dhe variini ato me kokë poshtë në një vend të ajrosur, të ngrohtë dhe të errët.
- Përndryshe, bimët e kuzhinës mund t'i vendosni në rrjeta të mëdha që i mbuloni me garzë.
- Sapo gjethet të bëhen të brishta, ato hiqen nga kërcelli dhe vendosen në enë të errët, të mbyllur fort.
Bimët mund të thahen edhe në dehidratues ose në furrë. Për ta bërë këtë, shpërndani pjesët e bimës në një raft dhe thajini ato në temperaturën më të ulët të mundshme.
Bimë ngrirës
Bimë me gjethe të buta si:
- Qiqra,
- majdanoz,
- Kopër,
- Chervil,
- Basil
mund te ruhet mire ne ngrirje.
- Lani bimët e freskëta të erëzave dhe thajini ato.
- Prisni imët.
- Hidhni në tepsi me kuba akulli dhe shtoni pak ujë.
- Kubet mund t'i shtoni direkt në ushqim.
barishte turshi
Disa barishte si kopra dhe koriandër humbasin shumë aromën kur thahen. Këto mund të ruhen lehtësisht duke i turshitur.
- Një opsion është të përgatisni pesto të shijshme.
- Përndryshe, thjesht vendosni disa kërcell barishte në vaj ulliri të cilësisë së lartë dhe lëreni shishen për dy deri në tre javë. Vaji i kulluar tashmë ka marrë aromën e bimëve të erëzave dhe mund të përdoret për të shijuar pjatat.
Këshillë
Mund t'i ruani barishtet edhe në kripë. Për ta bërë këtë, grini imët barishtet e kuzhinës, përzieni me kripë në një raport 1:1 dhe hidhini në kavanoza të mbyllura fort.
