Për sa kohë erëzat e ruajnë aromën e tyre varet nëse janë bluar apo tharë. Fatkeqësisht, ndryshe nga barishtet, ato nuk mund të ngrihen mirë për të ruajtur aromën e tyre, sepse humbasin cilësinë përmes këtij procesi. Megjithatë, nëse bëni një pastë nga erëzat, mund ta ruani lehtësisht në frigorifer.
A mund të ngrini erëzat pa humbur shijen e tyre?
Erëza të tilla si baza e lëngut të mishit, pasta erëza goulash dhe pasta erëzash me barishte mund të ruhen në frigorifer në formën e pastave të ngrira në porcione të mira pa humbur aromën e tyre. Vaji dhe përmbajtja e lartë e kripës i pengojnë ato të ngrijnë plotësisht, ndaj mund të hiqen me lugë.
Bëni pasta me erëza
Pastat e mëposhtme të erëzave janë një alternativë e shkëlqyeshme për kubet e blera të bujonit. Përveç kësaj, ai nuk përmban ekstrakt majaje ose përmirësues të shijes.
Baza e supës:
Përbërësit:
- 1 qepë e madhe
- 2 kërcell presh
- 2 shkopinj selino me zarzavate
- ½ zhardhok selino
- 6 karota
- 1 rrënjë majdanoz
- 2 thelpinj hudhër
- 1 tufë e madhe majdanoz
- 1 lugë piper
- 1 lugë paprika e ëmbël
- 1 lugë lopë e freskët
- 1 lugë borzilok i freskët
- 250 g kripë
Sigurisht që mund të përdorni edhe barishte të thata. Pastaj dozë më pak në përputhje me rrethanat.
Përgatitja
- Pastroni, qëroni dhe prisni perimet.
- Vendoseni në pjesë në një blender ose procesor ushqimi me një helikopter.
- Hidhni në një tas të madh dhe përzieni me kripën dhe erëzat.
- Nëse konsistenca është shumë e trashë për ju, mund ta bëni pure përsëri përzierjen me blenderin e dorës.
- Hidhni në kavanoza të sterilizuara. Kompatojeni me lugë që të mos mbeten flluska ajri.
Paste erëzash për gulash
Në të njëjtën mënyrë mund të bëni edhe një erëza të zjarrtë goulash.
Përbërësit:
- 4 qepë
- 2 thelpinj hudhër
- 1 djegës i kuq
- 2 lugë pastë domate
- 1 lugë gjelle qimnon i bluar
- 1 lugë gjelle paprika e ëmbël
- 1/2 lugë paprika e nxehtë
- 1 spërkatje uthull
- 1 spërkatje vaj
- Kripë për shije
Përgatitja
- Qojmë qepët, i presim hollë dhe i skuqim në vaj.
- Shtoni pak ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
- Pas rreth 10 minutash përziejmë specin djegës të grirë dhe kaurdisim për pak kohë. Shtoni hudhrën përmes shtypit dhe shtoni të gjitha erëzat dhe pastën e domates.
- Lëreni të zvogëlohet për 45 minuta derisa pasta të bëhet kremoze.
- Përziejini me blender dore.
Në ngrirje
Tani mund ta ngrini lehtësisht përzierjen e përgatitur të erëzave. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kripës së bazës për lëngun e perimeve, ajo nuk ngrin, por mund të hiqet në pjesë me një lugë. Shtoni rreth një lugë gjelle në gjysmë litër ujë.
Vendosni pastën erëza për goulash në një qese ngrirëse dhe lëmoni atë përpara se ta vendosni në ngrirje. Kjo ju lejon të shkëputni një pjesë të pjatës së ngrirë nëse është e nevojshme. Për të ngrirë pastën në pjesë është i përshtatshëm edhe një prodhues kubesh akulli.
Këshillë
Mund të vendosni së bashku pasta të shkëlqyera erëzash bimore nga barishtet tuaja të preferuara. Pritini erëzat në copa të vogla dhe mbushini në kavanoza. Mbushni me vaj derisa të mbulohet gjithçka dhe vendoseni në ngrirje. Meqenëse vaji nuk ngrin plotësisht, përzierja e erëzave mund të dozohet lehtësisht me një lugë.
