Janë të shëndetshme dhe të pasura me vitamina - fasulet e freskëta nga kopshti. Megjithatë, ato janë të shëndetshme vetëm nëse hahen të gatuara, si pjatë anësore me perime, në supë ose si sallatë. Fasulet nuk janë të përshtatshme si ushqim i papërpunuar. Kur janë të papërpunuara, bishtajat jeshile, të verdha ose blu janë edhe helmuese.
Pse fasulet e papërpunuara janë helmuese?
Fasulet e papërpunuara mund të jenë helmuese sepse përmbajnë proteinën toksike fazine, e cila mund të çojë në çrregullime metabolike. Simptomat e helmimit përfshijnë dhimbje barku, nauze, të vjella dhe diarre me gjak. Për të konsumuar në mënyrë të sigurt fasulet duhet të zihen për të paktën 15 minuta.
Çfarë e bën fasulen helmuese?
Fasulet përmbajnë proteinën toksike fazine, e cila mund të çojë në çrregullime të rënda metabolike. Përmbahet në bishtaja dhe fara.
Simptomat e mundshme të helmimit
Vetëm disa fasule ose fara të papërpunuara mund të shkaktojnë simptoma të rënda të helmimit brenda një deri në tre orë.
Simptomat e mundshme përfshijnë dhimbje barku, nauze dhe të vjella dhe diarre me gjak. Shpesh pasojnë ethe, të dridhura, djersitje dhe ngërçe.
Kështu që fasulet janë të sigurta për t'u ngrënë
- Mjafton gatimi për një çerek ore për të shkatërruar fazën ndotës
- Sigurohuni që ta derdhni ujin e gatimit
- Përgatitni gjithmonë sallatë me fasule nga fasulet e gatuara
Këshilla dhe truke
E rrafshët pas ngrënies së fasuleve është e pakëndshme. por të padëmshme. Ato krijohen nga sheqeri i trefishtë që përmban fasulet, i cili shndërrohet në gazra fermentimi gjatë tretjes. I shijshëm i gatuar, koriandër ose qimnon ofrojnë relaksim.
