Zardhokët delikate të gjelbra janë mrekulli të vërteta ushqyese dhe vitaminash që rekomandohen edhe nga Shoqata e të ushqyerit për të parandaluar goditjet në tru dhe presionin e lartë të gjakut. Ne kemi zgjedhur për ju receta të shkëlqyera në të cilat kohlrabi luan rolin kryesor.
Cilat janë recetat e shijshme të kohlrabi?
Provo recetat tona të shijshme të kohlrabisë, të tilla si sallata freskuese me rrepkë kohlrabi me barishte të freskëta dhe lëng molle ose schnitzel krokante e skuqur kohlrabi me salcë kosi dhe lakërishtë. Të dyja recetat janë të shëndetshme, ushqyese dhe perfekte për verën.
Sallatë kohlrabi dhe rrepkë
Aroma e butë e kohlrabit harmonizohet mrekullisht me pikantën e lehtë të rrepkës. Kjo sallatë e shijshme është një trajtim i veçantë jo vetëm në ditët e nxehta të verës.
Përbërësit për 4 persona:
- 2 kohlrabi të mesme
- 1 tufë e madhe rrepka
- 2 mollë të ëmbla dhe të tharta
- 75 g krem pana
- 75 g kos natyral
- 3 lugë gjelle lëng limoni
- Kripë, piper, sheqer
- Bimë të freskëta, si kopër, balsam limoni, qiqra, majdanoz
Përgatitja:
- Laj kohlrabin, rrepkën dhe mollët.
- Qëroni kohlrabin, mollët në çerek dhe bërthama.
- Përbërësit i grijmë në rende të trashë dhe i përziejmë menjëherë me lëngun e limonit.
- Rrahim kremin derisa të jetë gjysmë i fortë dhe e hedhim me kujdes kosin.
- Rrëzojeni me kripë, piper dhe sheqer.
- Hidhni dressingun në sallatë dhe lëreni në frigorifer për rreth gjysmë ore.
- Pritni imët barishtet dhe spërkatini sipër sallatës.
Schnitzel Kohlrabi me salcë kos
Shniçelat tona të kohlrabisë me bukë dëshmojnë se jo gjithmonë duhet të jenë mish. Nuk janë vetëm fëmijët që i pëlqejnë kotoletat e skuqura krokante të perimeve, të cilat shkojnë në mënyrë perfekte me patatet e reja.
Përbërësit për 4 persona:
- 2 kohlrabi të mesme
- 100 g thërrime buke
- 50 g miell
- 2 vezë
- 250 g kos natyral
- 1 kuti kreshtë
- 2 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë mj altë
- Kripë dhe piper
- gjalpë i sqaruar
Përgatitja
- Lajeni kohlrabin, qëroni dhe priteni në feta rreth 1 centimetër të trasha.
- Verini ujin të vlojë në një tenxhere të madhe dhe shtoni kripë.
- I gatuajmë fetat e kohlrabit për tre minuta derisa të jenë al dente.
- Ndërkohë e presim kreshtën nga krevati, e lajmë dhe e lyejmë me kosin, mj altin, pak lëng limoni, kripë dhe piper.
- Kulloni kohlrabin dhe shpëlajeni menjëherë me ujë të ftohtë.
- Thajeni me letër kuzhine.
- Përgatitni vijën e bukës: Përzieni miellin me kripë dhe piper në një pjatë të thellë, rrahim vezët në një pjatë të dytë, hidhni thërrimet e bukës në një pjatë të tretë.
- Shkrijmë gjalpin e kulluar në dy tigane.
- Fillimisht i kthejmë fetat e kohlrabisë në miell, më pas i lyejmë në vezë dhe në fund i rrotullojmë në thërrimet e bukës. Shtypni fort bukën.
- Skuqini në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
Këshillë
Fibra që përmban kohlrabi siguron tretje të rregulluar. Megjithatë, perimet nuk kanë një efekt të fryrë si shumë lloje të tjera të lakrës dhe për këtë arsye tolerohen mirë nga njerëzit e ndjeshëm.
