Chigweed nuk është një barishte si shumë të tjera. Jo një që i shtohet ushqimit vetëm në sasi të vogla herë pas here. Të gjithë mund të hanë një kafshatë të madhe të qiqrave! Prania e tyre është më e bukur në sallata. Qoftë si solist delikat apo shoqërues modest.
Si mund ta përdor kokrra në sallatë?
Për një sallatë të shijshme dhe të shëndetshme me kokrra, lani mirë kokrra të freskëta dhe kullojeni. Mund të shërbehet i thjeshtë me vinegrette, i përzier me sallata të tjera me gjethe, perime ose fruta të copëtuara ose me mbushje të ndryshme sallate.
Shija e qiqrave
Shija nuk mund të shprehet saktë me fjalë, sepse shpesh varet nga nuancat delikate. Si mund të përshkruhet kokrra në mënyrë që dikush që nuk e ka shijuar kurrë më parë të ketë një ide të mirë? Aspak. Përshkruhet si i shijshëm dhe i butë. Kjo duhet të jetë e mjaftueshme për të nxitur kureshtjen tuaj. Provojeni vetë këtë barishte.
Chigweed si përbërës sallate
Shija e butë dhe butësia e gjetheve dhe luleve e cilësojnë këtë barishte për përdorim të rregullt në sallata. Shija e rezervuar e gocës lejon që ajo të hahet në sasi të mëdha menjëherë.
Siguron zarzavate me shije të mirë që u binden të gjitha rregullave gjatë përgatitjes së tyre, si sallatat me gjethe që njohim.
Këshillë
Gjethet e buta janë ende të shëndosha dhe të lëngshme pas vjeljes. Sa më gjatë të ruhet kokrra, aq më shumë vuan cilësia. Nuk është i përshtatshëm për ndarjen e perimeve të frigoriferit, nuk do të qëndrojë i freskët për shumë kohë.
Variantet e sallatës
Si e përgatisni këpurdhën varet nga ju:
- thjeshtë me vinegrette
- përzier me sallata të tjera me gjethe
- në kombinim me perime ose fruta të copëtuara
- me mbushje të tjera sallate
Në thelb, ju mund të zgjidhni çdo recetë të marules me gjethe dhe të zëvendësoni llojin e specifikuar të marules me kokrra. Chickweed tani shërbehet edhe nga shumë kuzhinierë me yje, gjë që dëshmon se sa e pasur mund të jetë barishtja si një plotësues i pjatave tona.
Udhëzime për mbledhjen
Në supermarkete nuk do të gjeni kokrra. Ende. Ndoshta kjo do të ndryshojë me kalimin e kohës. Nëse nuk e kultivoni barin e egër në kopshtin tuaj ose nëse është vendosur rastësisht, mund ta zbuloni kudo në natyrë. Kur mbledhni, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:
- mos mblidhni pranë rrugëve të ngarkuara
- Shmangni shtigjet e qenve
- njohuni me veçoritë identifikuese
- kushtojini vëmendje bimëve “dyshe”
- Si të shmangim konfuzionin me bimët helmuese
- zgjedh menjëherë para nevojës
- Mund të korrni edhe gjatë periudhës së lulëzimit
Lajeni mirë kokrra
Sidomos nëse kokrra nuk ngrohet, siç ndodh në përgatitjen e sallatës, ajo duhet të lahet mirë paraprakisht. Pastroni zarzavatet në një tas me ujë, në disa tufa nëse është e nevojshme. Më pas lëreni barin të kullojë shkurtimisht. Mund të thahet me kujdes edhe në tjerrëse sallate.
Pse sallata është kaq e shëndetshme
Nëse hani koqe pa e ngrohur, do të përfitoni nga shumë përbërës të vlefshëm. Sepse ruhen pothuajse plotësisht në sallatë. Këto përfshijnë mineralet dhe vitaminat e mëposhtme:
- Kalium
- Silicë
- Bakër
- Magnez
- Fosfor
- Vitamina A
- Vitaminë C
Sa më i freskët të jetë kokrra në tryezë, aq më shumë nga këta përbërës janë ende të pranishëm në të. Përveç kësaj, ekzistojnë të ashtuquajturat substanca bimore dytësore, rëndësia e të cilave për shëndetin tonë vetëm tani po zbulohet dalëngadalë.
