Ka 31 lloje specash në mbarë botën të njohura si speca të ëmbël, djegës ose speca djegës. Zbuloni varietete të reja dhe të njohura të specave, specave djegës dhe djegës me një shikim. Qoftë jeshile, e verdhë, e kuqe apo e zezë – çdo adhurues i piperit do të gjejë pikantën e duhur këtu.
Çfarë lloje specash, speca djegës dhe djegës ka?
Janë të njohura në mbarë botën 31 lloje specash, të cilët konsiderohen si speca të ëmbël, djegës ose spec djegës. Varietetet e njohura përfshijnë Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Domate Hungarian Piper, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino dhe Snake Chili.
Të gjitha llojet e specave janë të ulëta në kalori, por të pasura me vitamina dhe minerale. Ato përmbajnë:
- Kalcium
- Acidet yndyrore
- Kalium
- Karbohidratet
- Magnez
- Vitamina A, B dhe C
- Kapsaicin
Niveli i pikasisë së mbi 100 llojeve të djegës matet në njësi Scoville. Shkalla përfshin 120 nivele. Në kuzhinën gjermane, 20 Scoville konsiderohet mezi i ngrënshëm. Kapsaicina e pastër është e barabartë me 15 milionë Scoville. Specat më djegës në botë:
- Trinidad moruga akrep 2,000,000 Scoville
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100,000 Scoville
Erëza e një speci varet nga përmbajtja e kapsaicinës, e cila në një spec të ëmbël është midis 0 dhe 20 Scoville.
Jo të gjithë specat janë të njëjtë
Mbjellja e specave vetë në kopsht apo në ballkon po bëhet gjithnjë e më popullore. Një numër përkatës i llojeve dhe varieteteve të ndryshme të specave mund të gjenden në dyqanet e specializuara të kopshtit. Por jo të gjithë specat janë të njëjtë. Prandaj, zgjidhni varietetin e duhur në varësi të vendndodhjes tuaj.
Këto bimë specash që piqen herët janë të përshtatshme për rajone më të ftohta. Ata nuk janë të guximshëm, por janë më rezistent ndaj të ftohtit
- Langer Sweet – varietet me lëng, spec i ëmbël nga Thuringia
- Feher – paprika hungareze veçanërisht e përshtatshme për konservim
- Purple Beauty – spec i ëmbël vjollcë e errët, me lëng dhe pikant
Theksimet e reja midis varieteteve të specave
- Çokollatë e ëmbël – bishtaja të ëmbla, kafe-çokollatë
- Peper domate hungareze – piper i vogël i ëmbël dhe pikant
- Perla e Zezë – speca shumë të nxehtë hungarez me bishtaja të zeza që piqen të kuqe. E pershtatshme si piper ballkoni ose dhome
Variantet e buta dhe të nxehta të specave
- Tai Yellow – speca djegës të fortë, të verdhë, aromatikë
- Lombardo – peperoni pak pikant, për mbjellje në vazo dhe enë
- Joes Long – peperoni deri në 30 centimetra të gjatë
Varietetet djegës djegës – ato të vogla pikante
- Jalapeno – varieteti më i njohur i djegës djegës, i përshtatshëm edhe si bimë në vazo
- Friggitello – spec djegës italian pikant
- Peperoncino – varietet i njohur mini djegës për sallatat meksikane
- Fjepër djegës gjarpër – lloji më i nxehtë i djegësve
Këshilla dhe truke
Frutat djegës mund të thahen lehtësisht dhe më pas të përdoren si erëz. Ruajeni në vend të thatë!
