Një shegë e pjekur është kënaqësi, qoftë e vetme, në sallatë apo për të rafinuar pjatat e mishit. Farat me lëng kanë shije frutash-të ëmbël me një notë pak të hidhur. Megjithatë, kjo përvojë unike shije është e disponueshme vetëm me fruta të pjekura.
Kur piqen shegët dhe si i dalloni?
Shegët e pjekura janë një kënaqësi sepse kanë shije frutash-të ëmbël me një notë pak të thartë. Ju mund t'i njihni ato nga ngjyrosja e tyre e njollosur, e parregullt, guaska e fortë dhe baza e luleve të thata. Ato janë në dispozicion në Gjermani midis shtatorit dhe dhjetorit.
Shegët janë të ngjashme në formë me mollët shtëpiake, por kanë një lëvozhgë shumë të fortë, lëkurë dhe një numër të madh farash të ngrënshme brenda në vend të tulit. Thuhet se janë disa qindra. Farat përbëhen nga një bërthamë e vogël, e ngurtë, e cila është e rrethuar nga një shtresë frutash me pamje të qelqtë, rozë në të kuqe të thellë, e cila është e fryrë me lëng.
Kur mund të blini shegë të pjekura?
Në Gjermani mund të blini shegë të pjekura ndërmjet shtatorit dhe dhjetorit. Këto përbëhen kryesisht nga
- Spanjë,
- Turkiye,
- Izraeli dhe
- Iran
importuar. Në vendet e origjinës, shega mblidhet kur piqet plotësisht, pasi frutat nuk piqen.
Si mund t'i dalloni frutat e pjekur?
Pjekuria e një shege nuk mund të përcaktohet nga aroma apo zëri. Ju mund të gjykoni nëse një frut është i papjekur bazuar vetëm në pamjen e tij. Ndryshe nga mollët konvencionale, ku pjesa e jashtme e bukur tregon përmbajtjen e shijshme, shegët më të shijshme zakonisht duken jo tërheqëse.
Lëvorja e tyre është e njollosur, me ngjyrë të çrregullt, e kuqërremtë, portokalli e lehtë në të verdhë ose kafe, në varësi të varietetit. Ka gërvishtje të vogla dhe një bazë lulesh të tharë. Përveç kësaj, shpesh është shumë e fortë, ndihet e ashpër dhe e plasaritur, pothuajse e drunjtë. Testi i pjekurisë përfshin gjithashtu prekjen e guaskës me gishta. Zonat e buta dhe të zbardhura tregojnë brendësinë e kalbur.
Frutat e pjekura hapini me kujdes
Frutat e pjekura hapen lehtë. Farat e frutave të tilla thjesht bien kur pjesa e jashtme e lëvozhgës preket lehtë. Për shkak të përmbajtjes së lëngshme, duhet treguar kujdes kur hapni një frutë të pjekur. Lëngu i kuq i errët lë njolla në tekstile dhe dru. Nëse rrokullisni një frut të pjekur gjerësisht mbi sipërfaqen e punës përpara se ta hapni, lëngu praktikisht do të rrjedhë kur ta hapni.
Shegët - edhe pse të korrura të pjekura - kanë një jetëgjatësi të gjatë falë lëvozhgës së tyre mbrojtëse. Ato mund të ruhen në frigorifer për disa muaj pa humbur cilësinë. Edhe nëse frutat duken pak të thara pas ruajtjes së gjatë, farat brenda mbeten të freskëta dhe të lëngshme.
Këshilla dhe truke
Nëse një shegë bëhet aq e thatë sa nuk dëshironi ta hani më, fruti ekzotik është ideal për qëllime dekorimi, veçanërisht gjatë Ardhjes dhe Krishtlindjeve. Ju mund t'i jepni një shkëlqim të ri frutit që është bërë drunor duke e fërkuar me bojë ose duke e pluhurosur me pluhur ari.
