Nëse e doni sallatën me kastravec, atëherë duhet të bëni përpjekje që t'i ruani vetë kastravecat në kohën e vjeljes së kastravecit. Kastravecat e gjarprit mund të konservohen si një sallatë e gatshme me kastravec.
Si mundet sallata me kastravec?
Për të bërë sallatë me kastravec ju nevojiten rreth 2 kg tranguj, kripë, kopër të freskët, 1/4 l uthull balsamike të butë dhe 250 g sheqer. Pritini kastravecat në feta, shtoni kripë dhe lërini të piqen. Përgatitni një zierje me ujë, uthull, sheqer dhe kripë. Sterilizoni kavanoza, derdhni kastravecat dhe koprën dhe mbulojini me supë të nxehtë. Më pas gatuajeni për 30 minuta në 85 gradë në konservues automatik ose 100 gradë në furrë të parangrohur.
Sallata me kastravec në një gotë
Në muajt e dimrit, kur kastravecat e gjarpërinjve shpesh janë shumë të shtrenjta, është mirë të përdorni një sasi sallatë me kastravec. Fetat e kastravecit janë gati për t'u ngrënë dhe duhet vetëm t'i kalojnë me vaj dhe piper. Nëse dëshironi të ruani gjashtë kavanoza sallatë me kastravec, do t'ju duhet:
- rreth dy kilogramë tranguj
- Kripë
- kopër e freskët
- 1/4 l uthull sipas zgjedhjes suaj, mundësisht një uthull balsamike e butë
- 250 g sheqer
- Së pari përgatitni gotat. Sterilizoni kavanoza, kapakë dhe unaza gome në ujë të vluar.
- Kulloni gotat në një peshqir çaji të pastër.
- Lajini kastravecat.
- Për kastravecat e kopshtit tuaj dhe kastravecat organike, lëvozhga mund të lihet.
- Prisni kastravecat në feta duke përdorur një prerëse.
- Fatët i vendosim në një sitë dhe i spërkasim me kripë.
- Lërini kastravecat të qëndrojnë për gjysmë ore deri në një orë në mënyrë që uji i tepërt të kullojë. Kjo do të thotë që kastravecat mbeten al dente kur zihen.
- Ndërkohë gatuaj lëngun e ujit, uthullës, sheqerit dhe kripës. Mos shtoni piper në lëng, kastravecat do të ishin shumë pikante. Megjithatë, shijoni lëngun.
- Shpëlajini sërish kastravecat nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të kullojnë.
- Tani vendosini fetat e kastravecit në kavanoza të pastra.
- Lëjmë koprën, e presim dhe e vendosim mbi kastravecat.
- Mbusheni lëngun e nxehtë në kavanoza me kastravec deri pak poshtë buzës. Kastravecat duhet të mbulohen plotësisht me lëngun.
- Mbyllni kavanozët dhe i gatuani në konservë në 85 gradë për 30 minuta. Gotat mund ti gatuani edhe ne furren e parangrohur ne 100 grade per 30 minuta.
Nëse dëshironi të përgatisni sallatën me kastravec, i vendosni kastravecat në një enë, i shtoni pak vaj dhe i rregulloni me piper.
