Mangold sjell ngjyra në kopshtin e perimeve dhe ka shije vërtet të shijshme. Nëse ndiqni disa këshilla gjatë korrjes, kërcellet e gjetheve të kuqe, të verdha, të bardha dhe jeshile mund t'i korrni të freskëta pothuajse gjatë gjithë vitit. Edhe nëse disa njerëz mendojnë për një bimë zbukuruese kur shohin për herë të parë kërcellet me ngjyra të gëzuara të qerthinës së kuqe ose të verdhë. Harpata e sapo korrur është e pasur me proteina dhe përmban shumë vitamina dhe minerale.
Si duhet të korrni saktë drithin?
Gjatë korrjes së letrës, gjethet e jashtme duhet të priten ose priten afër rrënjës, duke e lënë zemrën e letrës së padëmtuar. Lekthi i sapo vjelur është gati për t'u korrur pas 10-12 javësh, ndërsa drithi mund të korret pas 8-10 javësh.
Chard zviceran është një perime me gjethe dyvjeçare. Edhe nëse disa njerëz mendojnë për një bimë zbukuruese kur shohin për herë të parë kërcellet me ngjyra të gëzuara të qerthinës së kuqe ose të verdhë. Harpata e sapo korrur është e pasur me proteina dhe përmban shumë vitamina dhe minerale.
Vjelja nga jashtë
Me drithëzën e kërcellit, e njohur edhe si drithi brinjë, ju i korrni gjethet nga jashtë brenda. Zemra e letrës mbetet e padëmtuar dhe bima mund të rritet përsëri. Është më mirë të shkëputni gjethet individuale afër rrënjës së ngjashme me rrepën. Pastaj nuk ka mbetur asgjë në këmbë që ndoshta mund të shkojë keq më vonë. Ju gjithashtu mund të prisni gjethet e jashtme me thikë ose gërshërë. Mblidhni vetëm sa të keni nevojë. Të sapo korrur dhe të përgatitur shpejt, bishtat si shpargu kanë shije të shkëlqyer. Menjëherë pas vjeljes, perimet me gjethe përmbajnë këto vitamina:
- Vitaminë K: me 414 µg/100g qerpe të sapo gatuar, ia kalon vetëm në përmbajtjen e vitaminës K nga barishtet
- Provitamin A: 588 µg/100g, provitamina A njihet edhe si karotenoid
- vitamina të ndryshme B si B1, B2, B3 dhe B6
- Mineralet si kaliumi, kalciumi, magnezi, hekuri
Kërcelli i kërcellit mund të korret për herë të parë 10 deri në 12 javë pas mbjelljes. Kushdo që mbjell në prill mund të shijojë letrën nga korriku. Korrja është e mundur deri në ditët e para të ngricës. E mbuluar me gjethe ose qeth (34,00 € në Amazon), chard me kërcell zakonisht i mbijeton dimrit. Ajo vazhdon të rritet në pranverë dhe ju mund të thyeni gjethet e reja si zakonisht. Bima prodhon lule në fillim të verës. Ajo vdes pasi farat piqen.
Dërmoni gjethet mbin sërish pas prerjes
Mund ta prisni drithin me gjethe të ngjashme me spinaqin dy deri në tre gishta të gjerë mbi tokë; ajo do të rritë gjethe të reja pas prerjes. Lethëza është e gatshme për t'u korrur shtatë ditë më herët se ajo e kërcellit. Vjelja mund të fillojë pas vetëm 8 deri në 10 javë. Gjethet e vogla kanë shije më të butë dhe më të ëmbël se gjethet më të mëdha. Përpara se drithi të rritet shumë, korreni dhe ngrini. Për ta bërë këtë, copëtoni gjethet e letrës dhe zbardhni ato për dy minuta. Shtrydheni me kujdes dhe ngrini në pjesë. Gjethet që janë rritur shumë mund të përdoren për receta mbushëse, të ngjashme me gjethet e lakrës për roletë e lakrës.
Këshilla dhe truke
Sharda ka një jetëgjatësi të kufizuar pas korrjes. E ruajtur në frigorifer, e mbështjellë me një leckë të lagur, do të zgjasë deri në dy ditë. Gjatë korrjes, sigurohuni që gjethet e korrura të mos jenë në diell.
