Grumbujt janë më të mirë se reputacioni i tyre, sepse shumë nga këto bimë me gjemba kanë një aromë shumë delikate dhe për fat të keq janë delikatesë të harruara. Në këtë artikull do të shpjegojmë se cilat gjemba mund të hani dhe si përgatiten.
A mund të hani gjemba dhe si kanë shije?
Po, shumica e varieteteve të gjembaçit janë të ngrënshëm dhe kanë shije të shijshme. Angjinarja është gjemba e ngrënshme më e njohur, ndërsa gjembakët mund të përdoren si perime ose sallatë. Kanë një aromë delikate, të ngjashme me drithëzën, të bardhën ose lulelakrën.
A janë gjembat të ngrënshëm?
Pothuajse të gjitha varietetet e gjembaçit janëtë përshtatshme për konsum. Gjembi më i njohur, i cili përdoret shpesh në gatim, është ndoshta angjinarja. Por të gjitha pjesët e gjembaçit vendas dhe gjembaçit kaçurrelë janë gjithashtu të ngrënshëm:
- Nga rrënjët e këtyre bimëve merrej miell me vlerë në kohë lufte.
- Gjethet dhe lulet bëjnë një sallatë aromatike.
- Bërdhet dhe rrënjët e reja mund të përgatiten si perime.
Çfarë shije kanë gjembat?
Në përgjithësi, gjembakët shijojnëjashtëzakonisht delikate:
- Aroma e gjembaçit të zakonshëm është e ngjashme me atë të letrës së re.
- Krause Thistle ka shije diku mes të bardhës dhe lulelakrës.
- Angjinarja bëjnë përshtypje me notën e tyre të hidhur-ëmbël, pak arrë.
Si përgatiten gjembakët dhe kaçurrelat?
Gjetet e gjembaçit nga Kratz ose Krauser Thistle, nga të cilat më parë keni prerë gjembat me gërshërë, mund t'i përgatisni të gjalla si sallatë ose të gatuara si spinaqi.
Mund t'i avulloni edhe kokat e luleve. Kërcenjtë e rinj, jo të drunjtë qërohen me kujdes dhe gatuhen si shpargu. Rrënjët e këtyre gjembave, të trajtuara si salsify, bëjnë një perime dimri shumë të bukur.
Si të gatuaj angjinare?
Për angjinarinpërdoren vetëm lulet. Prisni fillimisht kërcellin, gjethet e jashtme dhe majat e gjetheve. Më pasnë temperaturë mesatare në ujë të kripur të cilit i shtoni pak limon,gatuaj.
Përndryshe, mund të skuqni angjinare të reja. Këto përgjysmohen ose copëtohen në katër pjesë, skuqen në vaj ulliri dhe kalohen me barishte sipas dëshirës.
A janë gjembat të shëndetshëm?
Gamba janë një nga bimëtshumë të shëndetshme,që përdoren si bimë mjekësore për qindra vjet. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinavetë ngopuraenët me gjemba gjithashtutë gjata.
Në mjekësi, gjembaku përdoret për sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe veshkave. Substancat e hidhura që përmban stimulojnë metabolizmin e mëlçisë dhe nxisin aktivitetin e veshkave. Kjo është vërtetuar shkencërisht, kështu që ekstraktet e gjembaçit tani i shtohen shumë preparateve mjekësore konvencionale.
A ka gjemba të pangrënshëm sepse janë helmues?
Shumica e gjembave vendasnuk janë helmues dhe për këtë arsye mund të kultivohen edhe në kopshte ku luajnë fëmijët e vegjël. Megjithatë, vetëm baza e luleve me mish të trashë të gjembaçit të argjendtë të mbrojtur është e ngrënshme, pasi rrënja e gjembaçit të argjendtë është pak helmuese.
Këshillë
Mbledhja e gjembave – ja si funksionon
Mblidhni gjemba vetëm në vende të pastra dhe larg rrugëve të ngarkuara ose zonave ku janë përdorur pesticide. Ju gjithashtu duhet të shmangni zonat që vizitohen shpesh nga kafshët. Ju lutemi, mos e korrni të gjithë vendin, sepse vetëm atëherë mund të shpresoni për shumë gjemba të rinj vitin e ardhshëm.
