Çdo vjeshtë, në banakun e kuzhinës na pret një punë e vështirë: një frut i madh, i rëndë me një guaskë të trashë e të fortë. Pothuajse çdo kungull duhet të qërohet dhe disa kuzhinierë shtëpiak janë të shtyrë nga kjo. Me disa truke, lëvozhga mund të ndahet shpejt nga tuli.
Si të qëroni siç duhet një kungull?
Për të qëruar një kungull, fillimisht lajeni atë. Më pas prisni të dy majat dhe hiqni lëvozhgën pjesë-pjesë me thikë ose qëruese. Për një gjalpë, ndajeni kungullin në gjysmë, qëroni gjysmat veç e veç dhe hiqeni bërthamën.
Jo të gjithë kungujt janë njësoj
Familja e kungujve është e madhe dhe prodhon fruta me forma të ndryshme. Jo çdo kungull duhet të hiqet lëvozhga e fortë përpara përgatitjes. Hokkaido popullor, për shembull, ka një guaskë të butë dhe të ngrënshme. Butternut po aq popullor ka një formë disi të pazakontë, e cila mund të menaxhohet me disa truke dhe këshilla gjatë qërimit.
Lajeni ose fshijeni tasin
Frutat e kungullit rëndohen dhe zakonisht shtrihen në tokë për shkak të peshës së tyre ndërsa rriten. Përpara se të qëroni, të gjithë frutat duhet të fërkohen nën ujë të rrjedhshëm me një furçë perimesh.
Frutat shumë të mëdha dhe të pakëndshme mund të fshihen në mënyrë alternative me një leckë të lagur.
Heqja e lëvozhgës nga gjalpi
- Shtroni gjalpin, siç quhet gjermanisht ky kungull, në një dërrasë të madhe prerëse dhe e prisni në gjysmë me një thikë të dhëmbëzuar. Pjesa e poshtme dhe më e trashë duhet të jetë pak më e madhe.
- Tani prisni të dy skajet.
- Vendosni gjysmën e sipërme drejtë në dërrasën e prerjes.
- Mbajeni vajin me një dorë ndërsa preni lëvozhgën nga lart poshtë duke përdorur lëvizjet e sharrimit. Kjo gjysmë përbëhet vetëm nga tul dhe mund të përdoret tërësisht për përgatitje pas qërimit.
- Vendosni gjysmën e poshtme drejt në dërrasën e prerjes dhe ndajeni në katër pjesë.
- Hiq bërthamën.
- Rrigjoni çdo çerek dhe prisni lëvozhgën nga lart poshtë siç përshkruhet më parë.
Këshillë
Ju nuk keni pse të përdorni një gjalpë shumë të madhe menjëherë. Një gjysmë kungulli mund të ruhet pa qëruar në frigorifer për disa ditë.
Qërimi i kungujve të rrumbullakët
Mund të vazhdoni në mënyra të ndryshme kur qëroni një frutë kungulli të rrumbullakët:
- hiqni të gjithë kungullin nga lëvozhga
- Qërojini pykat e kungullit një nga një
- kungull i pjekur që qërohet
Varianti i dytë është veçanërisht i përshtatshëm nëse nevojitet vetëm një pjesë e frutave në të njëjtën kohë. Pjesa tjetër mund të ruhet pa qëruar për disa ditë.
Hiqni lëvozhgën nga i gjithë kungulli
Për të hequr lëvozhgën nga një kungull i plotë, do t'ju duhet një dërrasë e madhe prerëse dhe një thikë e madhe e rëndë ose thikë e gjatë e dhëmbëzuar.
- Hiqni koken kungullin nga te dyja anet
- Vendosni frutat me anën e prerë lart në një dërrasë kuzhine
- Prejeni lëvozhgën pjesë-pjesë nga lart poshtë
- Lëvizni thikën përpara dhe mbrapa dhe bëni presion
- mbaj afër frutit
Qëroni pykat e ngushta të kungullit
- Prisni një pjesë të drejtë nga të dy anët e frutave.
- Vendosni kungullin në një dërrasë të madhe druri dhe pjesën që dëshironi të përgatisni priteni menjëherë në disa copa.
- Përdor një lugë për të hequr bërthamën.
- Qëroni lëvozhgën nga çdo pykë një nga një duke përdorur një qërues perimesh ose një thikë të mprehtë.
Qërimi i kungullit të pjekur
Një lëvozhgë e nxehur për pak kohë në furrë mund të hiqet lehtësisht nga tuli.
- Ngrohim furrën në 180°C.
- Ndërkohë kungullin e ndajmë në gjysmë dhe e heqim bërthamën.
- Ngrohni gjysmat e kungujve në furrë për disa minuta derisa mishi të jetë errësuar pak.
- Prisni derisa të ftohen gjysmat e kungullit dhe më pas hiqni lëvoren.
Përfundim për lexuesit e shpejtë:
- Frutat: Janë të formuara ndryshe; kanë një guaskë të trashë; duhet të qërohet
- Përjashtim: Lëvorja e Hokkaido është e butë dhe e ngrënshme; nuk ka nevojë të hiqet
- Butternut: Pritini përgjysmë në mes; skajet e prera; Qëroni gjysmat veçmas
- Këshillë: Gjysma e një kungulli të paqëruar mund të ruhet në frigorifer për disa ditë
- Kungull i plotë: Pritini të dy skajet; Vendosni sipërfaqen e prerë në një dërrasë prerëse
- Kingull i plotë: Qëroni lëvoren përreth me thikë nga lart poshtë
- Pyka kungull: pritni skajet; Pritini pjesën e kërkuar të frutave në copa
- Pyka kungull: Qëroni pykat njëra pas tjetrës duke përdorur një qërues ose një thikë të vogël të mprehtë
- Kungull i pjekur: Përgjysmoni dhe hiqni farat; E pjekim ne 180°C derisa mishi te erret
- Kungull i pjekur: Lëreni të ftohet pak; Qëroni lëvozhgën
