Pas dimrit, hudhra e egër është një nga barishtet e para në pranverë që mund të korrni në natyrë ose në kopsht për t'u përdorur në kuzhinë. Nëse dëshironi të zgjasni sezonin e hudhrave të egra, duhet të ruani gjethet aromatike të hudhrës së egër.
Kur është stina e hudhrave të egra?
Stina e hudhrave të egra është kryesisht në muajt mars dhe prill, pasi gjethet kanë aromën më të mirë përpara se hudhra e egër të lulëzojë. Hudhra e egër e freskët është më e vlefshme në aspektin e kuzhinës dhe korrja nga rezervat e pyjeve dhe kopshteve është e mundur gjatë kësaj kohe.
Hudhra e egër ka aromën më të mirë para se të lulëzojë
Kur mbulesa e borës tërhiqet ngadalë në shumicën e zonave të Evropës në mars, gjethet me lëng dhe jeshile të hudhrës së egër do të shfaqen së shpejti. Këto mund të mblidhen për konsum në pranverë vetëm nëse qëllimi i tyre i synuar është i qartë, pasi konfuzioni me zambakun e luginës, krokun e vjeshtës dhe arumin e ri me njolla mund të rezultojë në probleme shëndetësore fatale. Sezoni kryesor i kuzhinës për përdorimin e hudhrës së egër është në muajt mars dhe prill, pasi që nga koha kur hudhra e egër lulëzon, gjethet e saj humbasin një pjesë të madhe të aromës së tyre karakteristike. Një pararojë e vërtetë e pranverës, shija tipike e hudhrës së egër është disi e ngjashme me hudhrën. Për shkak të cilësisë më të lartë të shijes, përdorimi i gjetheve të hudhrave të egra të freskëta është i preferueshëm sesa përdorimi i gjetheve të hudhrave të egra të thata nëse është e mundur.
Përmirëso pjatat e stinës me hudhra të egra
Shumë pjata janë në stinë vetëm në pranverë, kur pyjet dhe stanet e mbjella posaçërisht në kopsht ofrojnë mjaft hudhra të egra të freskëta për përgatitjen e tyre. Këto receta përfshijnë, për shembull, pjatat e mëposhtme me hudhra të egra:
- Njoki me hudhër të egër
- Pesto me hudhra të egra
- Gjalp me hudhër të egër
Këshilla dhe truke
Hurdhra e egër, kur është e freskët, qëndron vetëm për disa ditë në frigorifer. Megjithatë, mund të ngrihet ose të ruhet në vaj për periudha më të gjata kohore, duke ruajtur pjesën më të madhe të aromës.
