Kopra (Anethum graveolens) ka qenë një bimë shumë e njohur për erëza dhe mjekësi natyrale që nga kohërat e lashta. Për të marrë maksimumin e shijes dhe potencialit shëndetësor nga kopra, duhet të korrni saktë pjesët e bimës dhe farat.
Kur është koha më e mirë për të korrur kopër?
Kopra duhet të korret nga maji deri në shtator në varësi të kohës së mbjelljes, megjithëse majat e koprës mund të priten së pari. Për të korrur farat e koprës, ato duhet të mbillen në natyrë më së voni në fund të qershorit dhe farat do të piqen deri në vjeshtë.
Koha e duhur për të korrur kopër
Gjatë korrjes së koprës, duhet bërë dallimi midis korrjes së majave të koprës dhe korrjes së farave të koprës për qëllime kuzhine ose rimbjellje. Në varësi të kohës së mbjelljes, majat e koprës së re ndonjëherë mund të korren nga tenxherja e barit ose nga kultivimi në natyrë qysh në maj. Deri në shtator, majat individuale të koprës mund të priten në copa rreth 15 deri në 20 centimetra ose edhe bimë të tëra për përpunim ose ruajtje.
Vjelja e farave të koprës për përdorim si erëz
Nëse doni të korrni farat e koprës për t'i përdorur si erëz, ato duhet të mbillen jashtë, më së voni deri në fund të qershorit. Pastaj farat kafe mund të piqen në çadrat e luleve fillimisht të verdha deri në vjeshtë. Për të korrur dhe përpunuar lehtësisht farat e koprës, është dëshmuar e dobishme të priten të gjitha çadrat e luleve kur të jenë plotësisht të pjekura dhe t'i grumbulloni ato në buqeta të vogla. Varni tufat e koprës me kokë poshtë në një vend të ajrosur mirë dhe vendosni qese letre të pastra mbi çadrat e luleve nga poshtë. Ndërsa tharja përparon, farat bien në qeset e letrës dhe mund të shishen lehtësisht për ruajtje të mëtejshme.
Vjelja dhe përdorimi i këshillave të koprës
Kur rritet kopra në vazo më të vogla, bimët mund të rriten mjaft dobët, pasi rrënjët e tyre janë në të vërtetë relativisht të thella. Megjithatë, sasia e rritur në tenxhere shpesh është e mjaftueshme për të përdorur këshilla të prera të koprës për ushqimet e mëposhtme:
- për një lëng për turshinë e trangujve
- si përbërës në sallata
- si erëz për gatimet e peshkut
- për patatet e koprës si gatim tradicional
Ruajtja e koprës së korrur
Nëse korrni saktë majat e fidaneve të bimëve të shëndetshme të koprës në një raport të ekuilibruar, mund ta prisni dhe përpunoni disa herë koprën e freskët në kushte të mira të vendit. Nëse keni bimë të koprës që rriten veçanërisht fuqishëm ose dëshironi të rezervoni për dimër, lind pyetja se si ta ruani saktë koprën. Mënyra më e mirë për ruajtjen e farave të koprës është t'i thani ato me kujdes dhe t'i ruani në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Këshillat e koprës, nga ana tjetër, preferohet të ngrihen për të ruajtur më mirë aromën. Kopra e sapo korrur ruan aromën e saj deri në tre javë kur ruhet në frigorifer.
Këshilla dhe truke
Nëse dëshironi të mbillni vetë kopër në kopshtin tuaj, duhet të lini disa çadra lulesh me fara gjatë korrjes. Në këtë rast, gjasat janë zakonisht të mira që kopra të kërkojë një vend të ri ideal si një bimë e rrotullimit të të korrave afër vendit të vjetër.
