Kastravecat turshi të sapo korrur ju ftojnë të merrni një kafshatë të përzemërt. Të freskëta nga kavanozi, turshitë dhe turshitë kënaqen me aromën e tyre pikante. Në raste të rralla të jashtëzakonshme, duhet të shmangni ngrënien e trangujve të papërpunuar. Lexoni këto këshilla të dobishme për një shijim të pakujdesshëm të kastravecit.
A mund të hani turshi të gjalla?
Mund të hani kastraveca turshi të papërpunuara si meze ose sallatë. Shijoni turshitë dhe turshitë të freskëta nga kavanozi me pjata të ftohta dhe të ngrohta. Mos hani turshi me shijetë hidhur Kastravecat e rritur në shtëpi në raste të rralla mund të përmbajnë substanca të hidhura që janë të dëmshme për shëndetin.
Çfarë është turshia?
Kastraveci turshi (Cucumis sativus) është njëvariant i kastravecit, i cili turshihet në njësup me erëza. Frutat e mëdha 5 deri në 12 cm gjithashtu mund të zihen ose fermentohen. Në lidhje me përpunimin, kastraveci turshi quhet edhe tranguj, tranguj dhe kastravec i kripur.
Botanikisht, turshitë i përkasin familjes së kungujve. Varietetet e shumta rriten si njëvjeçare, duke u ngjitur ose shtrirë, deri në lartësinë 250 cm. Në këtë vend, kastravecat turshi mbillen shpesh në shtretër, serra ose kontejnerë. Koha e korrjes është nga korriku deri në tetor.
Çfarë shije kanë turshitë?
Kastravecat e sapo korrur kanë shijetë butëme një notë të lehtë të hidhur. Trangujve dhe turshive përkëdhelin qiellzën me një aromëëmbël-kosi. Kastravecat e kripura kanë shijetë kripur-kosi dhe quhen edhe kastraveca të thartë.
Dallimi në shije mes trangujve turshi rezulton nga mënyra se si prodhohen. Turshitë dhe turshitë mbushen me uthull, ujë dhe erëza. Trangujt e kripur tradicionalisht fermentohen në shëllirë me kopër dhe marrin aromën e tyre tipike.
Si hahen turshitë?
Kastravecat turshi të korrur flladhahen të papërpunuara si një rostiçeri freskuese ose sallatë e shijshme me perime të papërpunuara. Ju mund të hani turshi, uthull dhe tranguj të kripur në këto variacione:
- Në sallatën me patate dhe sallam.
- Për hamburgerët, cheeseburgerët dhe hot dogët.
- Si pjatë anësore për gatimet e mishit dhe peshkut.
- Me përbërës të tjerë si mbushje për rullatë viçi.
- Për një meze të lehtë.
- Në pjatat me sallam dhe djathë.
- Përgatitur si kastraveca të tundura.
Kur nuk duhet t'i hani turshitë të gjalla?
Mos hani turshi me shijetë hidhurShija e hidhur shkaktohet ngakucurbitacina helmuese Substancat e hidhura të dëmshme janë tipike për të gjitha bimët e kungujve, si kastravecat (Cucumis sativus), shalqinjtë (Citrullus lanatus) dhe kungull i njomë (Cucurbita pepo subsp. pepo).
Në varietetet e certifikuaragardensubstancat e hidhura janëedukuar Kastravecat nga supermarketi janë përgjithësisht të padëmshëm. Kastravecat e rritura në shtëpi preken nga një përqendrim i dëmshëm për shëndetin e toksinave. Shkaktarët e shijes së hidhur janë kushtet ekstreme të stresit, të tilla si të ftohtit, mbytja në ujë, infektimi nga dëmtuesit ose pjalmimi i kryqëzuar.
Këshillë
Rritini vetë kastravecat turshi
Për kultivimin në shtëpi, kastravecat turshi rriten në ambiente të mbyllura dhe mbillen nga mesi i majit. Për ta bërë këtë, mbillni 3 fara në tenxhere tre javë para datës së mbjelljes. Në një temperaturë mbirjeje prej 23° deri në 26° Celsius, koha e mbirjes është 7 deri në 14 ditë. Mbillni grupet e hershme të tre bimëve të kastravecit 30 cm larg njëri-tjetrit pranë fqinjëve të mirë në shtratin me diell.
