Angjinarja është një delikatesë mesdhetare që është shumë e njohur edhe në Gjermani. Sythat e ofruara janë angjinarja e kultivuar. Nga ana tjetër, angjinarja e egër për fat të keq shpesh nënvlerësohet.
A mund të ha artiçokë të egër?
Angjinarja e egërmund të hahet. Ka shije dukshëm më aromatike se format e kultivuara. Në shumë vende konsiderohet një perime e shkëlqyer dimërore. Megjithatë, për shkak të gjetheve të forta dhe gjembave të forta, ajo rrallë shitet në supermarkete.
Çfarë janë angjinaret e egra?
Angjinarja e egër, latinisht Cynara cardunculus, janëbimë gjembaku mesdhetar Nga këto janë edukuar bimët e kultivuara, angjinaret e vërteta dhe kardonë. Llojet e ndryshme ndryshojnë pak në madhësi dhe pamje. Megjithatë, gjembat e angjinares së egër janë më të forta dhe gjethet janë më të forta. Kjo e bën më të vështirë vjeljen, për këtë arsye angjinaret e egra shiten rrallë këtu.
Si ta ha angjinarin e egër?
Hënen edhe sythi edhe kërcellii angjinares së egër. Sythi i angjinares së egër ka aromë më të fortë se ajo e bimës së kultivuar. Përgatitja është e njëjtë për të dy bimët. Ashtu si me kardon, kërcelli i kësaj bime janë të ngrënshëm. Këto fillimisht zbardhen në letër ambalazhi ose kashtë. Më pas bishtat zihen, skuqen ose piqen si perime me shkop.
Këshillë
Angjinarja e egër si zëvendësim i mullëzit
Në disa rajone të Mesdheut, lulet e thata të angjinares së egër përdoren si zëvendësues bimor i mullëzit. Kjo ngadalëson procesin e prodhimit të djathit. Ky lloj prodhimi i djathit kërkon pak përvojë. Falë angjinares së egër krijohet një djathë pikant, aromatik.
