Në fund të shekullit të 19-të, barishtja japoneze u prezantua në Evropë për të shërbyer si një bimë foragjere produktive për kafshët e egra vendase të gjuetueshme. Megjithatë, dreri kokëfortë nuk e pranoi ofertën, por bima jashtëzakonisht e shpejtë dhe e vështirë për t'u kontrolluar u përhap në mënyrë të pashmangshme. Neofiti zhvendos në mënyrë agresive speciet e bimëve vendase, por në vend që t'i drejtohemi trajtimeve kimike, ne preferojmë ta përdorim këtë specie të shijshme nyje si perime.
A mund të hani gjizë japoneze?
Kontweed japoneze mund të përdoret si një bimë perimesh dhe ka shije të ngjashme me raven. Mund të përgatitet në gatime të ndryshme si komposto, crumble apo ëmbëlsira me fruta. Megjithatë, kushtojini vëmendje përmbajtjes së acidit oksalik dhe mblidhni vetëm kërcell të rinj me madhësi nën 20 cm.
Barza japoneze si një bimë ushqimore
Në atdheun e saj në Azinë Lindore, nyja është kultivuar dhe përpunuar si një bimë perimesh, e ngjashme me ravenin tonë vendas, për shumë shekuj. Në fakt, shija është e ngjashme me atë të ravenit dhe mënyrat e përgatitjes janë të njëjta. Fidanët e rinj të kërpudhave japoneze janë të shijshme si në pjatat e shijshme ashtu edhe në ato të ëmbla, të tilla si komposto, crumble ose ëmbëlsira me fruta.
Pse knotweed japoneze është kaq e shëndetshme
Knotweed japoneze përmban antioksidantin Reservatrol, një substancë bimore që gjendet edhe në rrushin blu (dhe për rrjedhojë në verën e kuqe) dhe mbi të gjitha ka një efekt mbrojtës të zemrës. Përveç kësaj, kjo substancë thuhet se ka edhe efekte të tjera shëndetësore, disa prej të cilave janë vërtetuar në eksperimentet e kafshëve në kushte laboratorike. Reservatrol thuhet se jo vetëm mbron enët e gjakut, por gjithashtu forcon sistemin imunitar dhe vret disa qeliza kanceroze.
Mbledhja dhe korrja e barërave japoneze
Fidanët e rinj mund të mblidhen gjatë gjithë vitit nga prilli, por vetëm nëse nuk janë më të larta se rreth 20 centimetra. Më pas ato përmbajnë shumë acid oksalik dhe bëhen drunorë dhe bëhen të pangrënshëm. Gjatë mbledhjes, kushtojini vëmendje vendit ku keni prerë filizat - disa vite më parë, barërat japoneze u mbollën kryesisht në tokë shumë të kontaminuar me metale të rënda dhe toksina, sepse mund t'i thithë këto në sasi të mëdha dhe kështu të kontribuojë në përmirësimin e tokës.
Kultivoni barërat japoneze vetëm në tenxhere
Në kopsht, bima duhet të kultivohet vetëm në tenxhere për të parandaluar përhapjen e pakontrolluar - mjafton vetëm një copë e vogël rrënjë.
Përgatitja e barit japonez
Mund të përgatisni gjilpërë japoneze si shkopinj të tërë ose të prerë në copa të vogla, për shembull si
- Perime të skuqura
- Raven e egër
- në komposto
- Chutney
- Crumble (d.m.th. i pjekur crispy në furrë me spërkatje)
- në tortë me fruta
- Jam
- ose Relish
Këshilla dhe truke
Megjithatë, ju lutemi vini re se për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit oksalik (acidi oksalik lidh kalciumin me vetveten), konsumi për njerëzit me artrit, përdhes ose probleme me veshkat si dhe për fëmijët duhet të kufizohet shumë dhe gratë shtatzëna duhet të shmangin pirjen. plotësisht.
