Ndërsa pothuajse të gjitha pjesët e tjera të bimës së barberries përmbajnë substanca toksike, sigurisht që ka përdorime në kuzhinë për manaferrat e bimës. Këtu mund të zbuloni se cilat përdorime të mundshme dhe çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje.
Për çfarë mund ta përdor barberin?
Mund të merrnilëng ose të bëni reçel nga manaferrat. Është gjithashtu e mundur të thahen manaferrat.frutat e thata përmbajnë shumë vitaminë C dhe me shijen e tyre të thartë janë të përshtatshme si zëvendësues i uthullës.
Cila barberry ofron kokrra të ngrënshme?
Ju duhet të korrni fruta vetëm ngabarberry e zakonshme (Berberis vulgaris). Shkurrja e barberit, e cila është e përhapur në Gjermani, ju ofron kokrra të kuqe nga vjeshta e në vazhdim. Kur e përdorni, duhet të përdorni vetëm tulin e kokrrës së barberry. Megjithatë, shumë pjesë të tjera bimore të shkurreve përmbajnë berbarinë dhe berbaminë. Këto janë alkaloide helmuese nga barberry.
A është e mundur të përdoret barberry e papërpunuar?
Frutat e papërpunuara të barberries janëtë ngrënshëm, por me shije shumëkosi Jo pa arsye barberi quhet edhe i thartë. gjemb. Shija e thartë e kokrra të kuqe të uthullës së shkurreve përmirësohet nga përmbajtja e lartë e vitaminës C. Përpunimi i frutave dhe shtimi i sheqerit në lëngun ose tulin e tij krijon një produkt më të ëmbël. Në parim, përmbajtja e lartë e vitaminave në fruta flet padyshim në favor të përdorimit të bimës.
Si mund të marr lëng nga barberry?
Zejmë kokrrat e barberit së bashku mesheqernë një tenxhereujë. Ja si mund të përdoret për të bërë lëngje:
- Kurrja e barberave pas ngricave të para të vjeshtës.
- Hiqni çdo kërcell nga manaferrat.
- Shtoni 250ml ujë në 1 kg manaferra.
- Shtoni 1 kg sheqer në çdo litër ujë.
- Vlerim në tenxhere dhe ziejmë për 10 minuta.
- Lëreni të qëndrojë për një ditë.
- Lëngun e ftohtë e derdhni përmes një sitë në shishe.
- Lëreni lëngun të qëndrojë në mënyrë që papastërtitë të zhyten në fund të shishes.
Si t'i thaj frutat e barberit?
Frutat e barberit mund t'i thaninë furrë. Një përdorim i tillë i të korrave rekomandohet për dy arsye. Nga njëra anë, frutat e thara të barberit nuk kanë më shije të thartë. Nga ana tjetër, frutat e thata mund të ruhen më gjatë. Si të thani frutat e barberry:
- Tavën e pjekjes e shtrojmë me letër dhe e shtrojmë manaferrat.
- Kaferrat e thata në furrë në temperaturë 50 gradë Celsius.
- Vendosni një peshqir në hapje në mënyrë që furra të qëndrojë pak e hapur.
- Nxirrini manaferrat nga furra pas disa orësh.
Këshillë
Pasuroni pjatat me oriz ose muesli
Mund të përdorni frutat e barberry për të rafinuar pjatat ose sallatat me oriz. Ka shumë pjata në kuzhinën persiane që përdorin kokrra të thata barberry. Por mund të hani edhe fruta të thata barberi si përbërës në muesli në mëngjes ose në një tas.
