Trumza jo vetëm që vlerësohet shumë si barishte në Francë. Bima shumë pikante jo vetëm që u jep një notë të pagabueshme pjatave të shijshme me mish, por edhe peshkut dhe gatimit vegjetarian.
Për çfarë mund ta përdorni trumzën?
Trumza përdoret kryesisht në gatimet e ziera dhe në furrë dhe shkon shumë me mish, peshk, perime verore, patate dhe zierje. Shtoni trumzë në fillim të gatimit për të zhvilluar aromën e saj të plotë. Trumza përdoret në mjekësi për sëmundjet e frymëmarrjes dhe problemet e tretjes.
Më pak e njohur, megjithatë, është fuqia shëruese e trumzës, veçanërisht trumzës së vërtetë. Kjo ishte rekomanduar tashmë nga Abbess e ditur Hildegard von Bingen si një ilaç për sëmundjet e frymëmarrjes dhe disa sëmundje të grave. Për shkak të një efekti abortues (të njohur tashmë nga mamitë e lashta dhe mesjetare), trumza duhet të përdoret vetëm në doza të vogla nga gratë shtatzëna, por aspak si një bar mjekësor si masë paraprake.
Trumë në kuzhinë
Bima mesdhetare ka një shije karakteristike, shumë pikante. Trumza është pak pikante dhe gjithashtu pak e hidhur. Disa varietete gjithashtu mund të kenë një shije më të ëmbël. Si intensiteti i aromës ashtu edhe vetë aroma varen nga lloji i trumzës së përdorur dhe rajoni i rritjes. Trumza e limonit, për shembull, jep një notë të fortë limoni. Në përgjithësi trumza e malit është më aromatike se trumza e ultësirës, në veçanti trumza e fushës e njohur si trumzë është mjaft e ëmbël.
Me çfarë shkon trumza?
Trumza përdoret e freskët ose e tharë, veçanërisht në gatimet e ziera dhe në furrë. Trumza e thatë ka një shije shumë më të madhe se përbërësit e freskët të bimëve. Mund të përdorni edhe gjethet edhe lulet. Trumza shkon mirë me:
- Mish (gatimet e ziera)
- Peshku
- Perimet e verës si: p.sh. patëllxhan, kungull i njomë, domate, speca
- Patate (patate të pjekura, gratin patate ose petulla me patate)
- Zyra (zbaka, thjerrëza, bizele)
Shto trumzë në pjatën e dëshiruar në fillim të kohës së gatimit në mënyrë që aroma e saj të zhvillohet plotësisht.
Përdorimet medicinale të trumzës
Bima u votua si bima medicinale e vitit në vitin 2006 - me të drejtë, sepse timoli që përmban, një përbërës i vajit esencial, ka një efekt antibiotik dhe dezinfektues. Trumza është në thelb një antibiotik natyral që përdoret kryesisht për sëmundjet e frymëmarrjes për shkak të vetive të tij për tretjen e mukusit. Për më tepër, trumza përdoret edhe për ankesat në traktin gastrointestinal, sepse sasia e madhe e taninave dhe substancave të hidhura aktivizon tëmthin dhe mëlçinë dhe lehtëson problemet me tretjen. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të shtoni gjithmonë trumzë në pjatat e vështira për t'u tretur me mish dhe/ose lakër.
Çaj trumze për ftohjet dhe kollën
Nëse keni një kollë të vazhdueshme dhe të thatë, mund të bëni çaj trumze dhe të pini rreth tre deri në pesë filxhanë të tij në ditë. Nëse është e mundur, ëmbëlsoni me mj altë, pasi ky produkt natyral ka edhe një efekt të lehtë antibakterial.
- Thërrmoni 1 lugë çaji trumzë të thatë ose përafërsisht 8 deri në 10 degë trumzë të freskët (për filxhan!)
- Përndryshe, mund të përdorni edhe një përzierje trumze dhe sherebele (raporti përafërsisht 3:1)
- mbushni trumzën e fërkuar në një kullesë çaji
- dhe përvëlojeni me 250 mililitra ujë të vluar
- Lëreni çajin të piqet për rreth tetë deri në dhjetë minuta.
Këshilla dhe truke
Është mirë të përpunoni trumzën e freskët pasi ta keni vjelur atë në kohën e drekës - në këtë kohë përmbajtja e saj në vajra esencialë dhe përbërës të tjerë aktivë është më e larta.
