Ka shije më të mirë të freskët, por i tharë apo i ngrirë humbet aromën e tij. Po flasim për qiqrat. Kjo bimë që kërkon pak kujdes ka shumë përdorime në kuzhinë.
Si të përdorim qiqrat?
Hudhra e prerë mund të përdoret e freskët për sallata, supa, pjata me kuarkë, sanduiçe, vezë të fërguara, tarte flambée, gatime peshku, gjalpë barishte dhe patate. Sythat e luleve janë të përshtatshme për tiganisje të thellë, zierje, supa, smoothie, sallata dhe pjata të ftohta.
Korrja e hudhrës: çfarë, kur dhe si?
Mund të korrni të gjitha pjesët e bimës. Janë të ngrënshme si bulbat e vogla në tokë ashtu edhe gjethet që rriten në grupe, kërcelli, sythat e luleve dhe lulet e bardha. Si rregull mblidhen kryesisht gjethet dhe sythat e luleve.
Hudhrat e qiqrave mund të korren disa herë në vit. Nëse mbillet në pranverë, toka fillon nga qershori dhe zgjat deri në fund të verës. Nëse qiqrat e qëndrueshme u mbollën vitin e kaluar, korrja mund të fillojë me fat në mars.
Qiqrat e hudhrës priten me gërshërë. Kujdes: Mos i hiqni të gjitha gjethet menjëherë për të shmangur tronditjen e bimës. Pritini gjethet të paktën 5 cm nga toka. Kjo do të thotë që majat e reja të xhirimit nuk dëmtohen aksidentalisht. Gjithashtu mos harroni të korrni vetëm aq sa dëshironi të përdorni.
Përdoret për gjethet
Gjethet duhet të përdoren të freskëta ose t'i shtohen ushqimit në fund të procesit të gatimit. Përveç pjatave me frymëzim aziatik, ato janë të shkëlqyera për erëza:
- Sallata
- Supa
- Pjata kuarku
- sanduiçe
- Vezë të fërguara
- flambée
- Gjata me peshk
- Gjalpë barishte
- patate
Përdoret për sythat dhe lulet
Gatshëm dhe të shijshëm janë edhe sythat e luleve që shfaqen në gusht. Shijojnë më mirë kur janë të mbyllura, jeshile dhe të shëndosha. Lulet përdoren më shumë për qëllime dekorative si dekorimi dhe servirja e ëmbëlsirave të ëmbla dhe pjatave me fruta. Ju mund të përdorni sythat e luleve:
- për skuqje të thellë
- për zierje dhe supa
- për smoothie
- për sallata
- për pjata të ftohta
Si ndikon qiqra në trup?
Gjethet e ngjashme me hudhrën kanë efekte antibakteriale, anti-inflamatore, tretëse, balancuese të presionit të gjakut, kundër kancerit dhe uljes së kolesterolit në trup. Ata gjithashtu forcojnë sistemin imunitar. Lulet me shije të këndshme janë më pak medicinale.
Këshilla dhe truke
Hudhra e prerë nuk zgjat shumë pas korrjes. Vendoseni në një gotë me ujë në shtëpi. Më pas zgjat deri në 3 ditë.
