Të kuqe dhe me lëng, thjesht i përkasin verës: qershitë. Frutat krokante përmbajnë shumë vitamina, por shumë pak kalori. Jo vetëm që mund të bëhen ëmbëlsira, por mund të bëjnë shumë më tepër, siç tregojnë recetat tona më poshtë.
Çfarë recetash të pazakonta me qershi ka?
Provoni chutney vishnje, një shoqërues aromatike me djathë dhie ose dele dhe pjata të pjekura në skarë, ose reçel i përzemërt qershie me rozmarinë, që ka shije të shijshme me biftekë, pjata të ziera dhe me bukë të bardhë të freskët.
Cherry Chutney
Kjo chutney aromatike ka shije të mrekullueshme me djathë dhie ose dele. Tejet të shijshme na duket edhe kombinimi me ushqimin e pjekur në skarë.
Përbërësit:
- 500 g qershi
- 50 gram sheqer kaf
- 1 copë xhenxhefil me madhësi të gishtit
- 3 lugë bianko balsamik
- 1 lugë kanellë
- piper i zi nga mulliri
Përgatitja:
- Lani dhe therni qershitë.
- Hidhni në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë.
- Xhenxhefilin e grijmë hollë dhe e shtojmë.
- Rrëzojeni me uthull, kanellë dhe piper.
- I ziejmë derisa të trashet duke e trazuar. Qershitë duhet të jenë prishur dhe të kenë vetëm pak lëng.
- Përzieni vazhdimisht pasi masa digjet lehtë.
- Hidhni në kavanoza të pastra, mbylleni dhe kthejeni përmbys derisa chutney të ftohet.
Reçel i shijshëm qershie me rozmarinë
Ky është një shoqërim i pazakontë për biftekët ose zierjet. Ky reçel i përzemërt ka shije jashtëzakonisht të shijshme edhe në bukën e bardhë të freskët.
Përbërësit:
- 500 g qershi të ëmbla plotësisht të pjekura
- 250 g sheqer konservues 2:1
- 2 – 3 degë rozmarine të freskëta, gjethe të këputura
- ½ limon organik
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (zëvendëson kripën e tryezës)
Përgatitja
- Lani dhe therni qershitë
- Qeni lëvoren e limonit dhe shtrydhni frutat.
- Vershitë me gjethet e rozmarinës, lëkurën e limonit dhe lëngun i vendosim në blender ose në procesorin e ushqimit me funksionin e gatimit.
- Pure gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Nëse është e nevojshme, derdhni purenë e qershisë në një tenxhere.
- Shtoni sheqerin konservues dhe përzieni.
- Verini në valë dhe ziejini për tre minuta duke e përzier vazhdimisht ose duke e vendosur makinën në shpejtësi mesatare.
- Bëni një test pelte. Nëse reçeli është ende shumë i lëngshëm, vazhdoni gatimin.
- Shije me pak fleur de sel dhe bianco balsamik.
- Hidhni në kavanoza të pastra, mbylleni dhe kthejeni përmbys derisa reçeli të ftohet.
Këshillë
Qershitë janë gjithashtu të shkëlqyera si një ëmbëlsirë e ëmbël e pjekur në skarë. Thjesht vendoseni në hell të alternuar me copa pjeshke, spërkatni me pak mj altë dhe vendoseni shkurtimisht në letër alumini në skarë.
