Kur qershitë piqen në verë, shumë pronarë kopshtesh mund të korrin shumë më tepër fruta sesa mund të hahen në një kohë të shkurtër. Duke zier, qershitë mund të ruhen lehtësisht dhe të ruhen për muaj të tërë. Ne shpjegojmë në detaje se si të vazhdojmë me konservimin në këtë udhëzues recete.
Si mund ta ruani siç duhet kompostën e qershisë?
Përgatitja e kompostës së qershisë mund të bëhet duke mbushur qershitë e përgatitura në kavanoza të sterilizuara, duke hedhur sipër ujë të nxehtë me sheqer dhe duke mbyllur kavanozët. Më pas kavanozët nxehen në tenxhere ose furrë në mënyrë që të krijohet vakum dhe të ruhen qershitë.
Kavanozët e duhur konservues
Kavanozët klasikë të muraturës janë veçanërisht të përshtatshëm për ruajtjen e kompostës së qershisë. Ata janë të mbyllur me një kapak dhe një unazë gome. Në varësi të sistemit, kapaku është i lidhur me një kapëse gjatë ruajtjes ose është i lidhur fort me kavanozin duke përdorur një kllapa metalike.
Kur nxehet, ajri i nxehtë në enë zgjerohet dhe del. Kjo krijon një vakum ndërsa ftohet dhe kapaku qëndron fort. Kur hapni, tërhiqni skedën e gomës, hyn ajri dhe kapaku hiqet.
Përgatitja e frutave
- Së pari, qershitë duhet të lahen me kujdes. Duhet të renditni frutat që kanë zona të dëmtuara.
- Pastaj hiqni kërcellin.
- Kjo pasohet nga puna, për fat të keq, disi e gjatë e shkatërrimit. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është përdorimi i një guri të veçantë, i cili mbledh drejtpërdrejt gurët e qershisë.
- Nëse guri nuk shkëputet lehtë, ngrini qershitë për pak kohë. Kjo e bën pulpën më të fortë dhe guri mund të hiqet lehtësisht.
Mos i hidhni gurët e qershisë, sepse ato mund të thahen dhe përpunohen në jastëkë kurues me gurë qershie.
Recetë e ruajtjes për komposto me qershi
Lista e përbërësve për komposto klasike të qershisë nuk është e gjatë. Për katër gota nga 500 ml secila ju nevojiten:
- 1 kg qershi të përgatitura
- 1 l ujë
- 400 g sheqer
Përgatitja:
- Shpëlajini kavanozët, kapakët dhe unazat e gomës së kavanozëve të konservimit në ujë të nxehtë dhe sterilizoni gjithçka.
- Qershitë e përgatitura hidhen në enë. Duhet të ketë një diferencë të paktën dy centimetra në krye.
- Vendosni ujin në një tenxhere dhe lëreni sheqerin të rrjedhë brenda. Lëreni të vlojë duke e trazuar.
- Për të mos shpërthyer, vendosni gota mbi peshqirët e kuzhinës dhe hidhni ujin e nxehtë me sheqer mbi qershitë. Frutat duhet të mbulohen plotësisht.
- Fshini skajet dhe mbyllni kavanozët.
- Vendoseni në rrjetën e tenxheres së alarmit. Syzet nuk duhet të prekin njëra-tjetrën.
- Hidhni ujë në tenxhere në mënyrë që të mbulojë kompostën e qershisë për rreth dy të tretat. Ngroheni në 80 gradë për 30 minuta.
- Lëreni të ftohet ngadalë.
- Kontrolloni që të gjithë kapakët të jenë të mbyllur mirë dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.
Përndryshe, qershitë mund t'i ruani në furrë:
- Vendosni gotat në një tigan dhe derdhni dy deri në tre centimetra ujë.
- Komposta e qershisë gatuhet në 150 gradë.
- Sapo të shfaqen flluska në kavanoza, fikni tubin dhe lëreni kompostën në furrë për tridhjetë minuta të tjera.
Këshillë
Fatkeqësisht, përmbajtja e vitaminave në qershi ulet kur zihet. Megjithatë, frutat e konservuara në shtëpi janë zakonisht shumë më ushqyese sesa ushqimet e konservuara që blini në supermarket. Arsyeja për këtë është se qershitë lejohen të qëndrojnë në pemë derisa të piqen plotësisht dhe të përpunohen menjëherë pas korrjes.
