Adhuruesit e specave djegës i shijojnë me një meze të lehtë, si meze, në sallatë ose në pica. Në fakt, është shumë e lehtë t'i gatuash vetë specat në nivele të ndryshme pikante dhe me përbërës të ndryshëm.
Si të ruajmë specat djegës?
Konservimi i specave djegës është i lehtë: hiqni kërcellet, mbushini në kavanoza të sterilizuara, mbi to hidhni lëngun e nxehtë të bërë me ujë, uthull, vaj, kripë, sheqer, qepë dhe hudhra, mbyllni kavanozët dhe i ktheni përmbys. poshtë. Pas disa javësh ruajtje në një vend të errët dhe të freskët, ato mund të shijohen.
Ruajtja e peperonit
Fushat e vogla pak a shumë të nxehta mund të ruhen pa një konservë automatike. Gjithçka që ju nevojitet janë kavanoza me rrotullim të sterilizuar ose kavanoza me majë lëkundëse. Gotat sterilizohen me ujë të vluar ose në furrë në 100 gradë për 10 minuta.
Përveç peperonit do t'ju nevojiten edhe përbërës të ndryshëm si p.sh.:
- Ujë dhe uthull
- Vaj ulliri
- Qepë dhe hudhër
- gjethe dafine
- Apeza dhe kokrra piper
- Kripë dhe sheqer
Tani mund të përgatisni perimet.
- Lani specat dhe hiqni kërcellin.
- Qëroni qepët dhe thelpinj hudhra, i prisni të dyja.
- Përgatisni një lëng mishi me ujë, uthull, vaj ulliri, kripë dhe sheqer, si dhe me kubikë qepë dhe hudhër.
- Zejeni lëngun dhe shtoni peperonin për disa minuta.
- Nxirrni përsëri peperonët me një lugë të prerë dhe mbushini në gotat e përgatitura.
- Tani hidhni sipër lëngun e nxehtë. Peperoni duhet të mbulohet plotësisht.
- Mbyllni kavanozët dhe i ktheni menjëherë përmbys për rreth dhjetë minuta. Kjo krijon një vakum dhe pepperonis mbyllen hermetikisht. Nëse kapakët e kavanozit “çajnë” kur ftohen, ato mbyllen hermetikisht.
- Lërini bishtajat turshi të zhyten në një vend të errët dhe të freskët për disa javë përpara se t'i provoni për herë të parë.
Këshilla të veçanta për turshinë e peperonit
Futat e nxehta janë veçanërisht të mira nëse i shponi disa herë me një kruese dhëmbësh përpara se t'i fusni.
Provoni peperoni në shëllirë. Këtu ju zëvendësoni lëngun e uthullës me një shëllirë të fortë, e cila është gjithashtu e kalitur me erëza të ndryshme. Rozmarina, trumza ose rigon janë erëza të përshtatshme.
Nëse preferoni t'i shijoni pak më të butë specat, duhet të shtoni një deri në dy lugë mj altë në lëng mishi. Mj alti kundërshton pikante e bishtajave dhe u jep atyre një aromë të ëmbël dhe të thartë. Nëse turshi specat e kuq, të verdhë dhe jeshilë së bashku, ju merrni një rezultat veçanërisht të bukur, i cili është gjithashtu një suvenir i mirë kur ju ftoheni në një Ushqimi per feste eshte i pershtatshem.
