Në varësi të varietetit, frutat e pjekura të hurmës kanë pak a shumë ngjyrë portokalli të ndezur, të butë dhe të ëmbël. Kur të papjekura mund të përmbajnë tanina të hidhura, të cilat humbasin gjatë procesit të pjekjes.
Si e dalloni një hurmë të pjekur?
Ju mund ta dalloni një hurmë të pjekur nga ngjyra e tij e fortë portokalli dhe konsistenca e butë dhe e ëmbël. Frutat e papjekura, nga ana tjetër, janë më të forta dhe mund të shijojnë të hidhur. Që të piqen, lërini hurmat në temperaturën e dhomës derisa të zbuten dhe mishi i tyre të ketë një shkëlqim qelqi e me shkëlqim.
Frutat e hurmës janë sa mollët dhe kanë formë të rrumbullakët, pak ovale ose të rrafshuar. Në pamje, ato ndonjëherë ngjajnë me domate të mëdha bifteku. Frutat kanë shije të ëmbël, përmbajnë shumë vitaminë A dhe kanë vlera të larta ushqyese. Frutat e hurmës i gjeni në dyqanet e frutave të supermarketeve gjatë gjithë vitit me emra të ndryshëm:
- Sharon,
- hurmë ose
- Kaki.
Fruta të pjekura dhe të papjekura
Frutat ndryshojnë jo vetëm në formë dhe ngjyrë, por edhe në origjinë. Shumica e hurmave na vijnë nga Azia. Një hurmë e pjekur ka një mish pelte, shumë të butë, i cili shkëlqen përmes lëvozhgës me një shkëlqim qelqi. Një hurmë e papjekur është e fortë dhe ka një përmbajtje të lartë tanine, duke i dhënë frutit një ndjesi gëzofi në gojë. Taninet zvogëlohen ndërsa pjekja përparon.
Nëse hasni në një frut të tillë, ruajtja e hurmave në frigorifer për një kohë të shkurtër do të ndihmojë për të hequr qafe shijen e hidhur. Sidoqoftë, pulpa bëhet shumë e butë për shkak të ngricës. Nga ana tjetër, frutat Sharon dhe hurma janë të ngrënshme edhe kur janë të forta, pasi këto varietete praktikisht nuk përmbajnë tanina të hidhura. Ato gjithashtu mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Mobilje dhe konsum
Në kultivimin tregtar, frutat mblidhen të papjekura. Në këtë mënyrë ato mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe të transportohen në distanca të gjata. Menjëherë para shitjes, ato piqen duke përdorur gazin e pjekjes. Si rezultat, frutat humbasin taninet pa humbur konsistencën e tyre të fortë.
Lëkura e frutit të hurmës është e fortë, e lëmuar dhe me shkëlqim. Mund të hahet pa hezitim dhe i jep pak “kafshim” frutit përndryshe shumë të butë. Megjithatë, nëse ju duket shqetësuese konsistenca e fortë, mund t'i hapni frutat dhe t'i hidhni me lugë në mënyrë që lëvozhga të mos hahet.
Këshilla dhe truke
Hurma është një frut kokrra të kuqe dhe njihet edhe si hurma, hurma kineze, hurma japoneze.
