Një frut i pjekur kivi ka shije frute dhe të freskët, si një përzierje e luleshtrydheve, patëllxhanëve dhe pjeprit. Frutat mblidhen kur janë të papjekura dhe duhen ruajtur në një vend të freskët për ca kohë që të piqen. Kur futen në ngrohtësi ata zhvillojnë aromën e tyre të plotë.
Si mund të lejohet të piqet kivi?
Për të lejuar që kivi të piqet, ruajini frutat e papjekura në 10-15 °C. Që të piqen më shpejt, sillni kivit në një vend të ngrohtë disa ditë para se t'i hani ose vendosini me fruta të tjera të pjekura, si mollët, për të përshpejtuar procesin e pjekjes.
Kivit janë klimakterikë, d.m.th. H. fruta të pjekura. Për këtë arsye, frutat që rriten në rajonet subtropikale mund të blejmë në supermarketet tona gjatë gjithë vitit. Në vendet në rritje, kivi mblidhet i papjekur dhe piqet gjatë transportit të gjatë. Kivit importohen në Gjermani në periudha të ndryshme nga vende të ndryshme:
- nga prilli deri në nëntor nga Kili dhe Zelanda e Re,
- nga shtatori nga Italia, Greqia apo Franca.
Pas korrjes
Frutat me qime, ngjyrë kafe janë ende shumë të forta dhe të pangrënshme pas korrjes, kanë shije të thartë. Frutat duhet të piqen në 10-15°C. Për një jetëgjatësi më të gjatë, kërkohen temperatura rreth 5°C. Frutat e kivit arrijnë pjekurinë e plotë pas disa javësh. Kivit nga kopshti juaj mund, për shembull, B. të ruhet në bodrum. Ruajtja me një shtresë në kuti ka një efekt të dobishëm në jetëgjatësinë.
Mobilje në temperaturë dhome
Frutat e destinuara për konsum të menjëhershëm sillen në të ngrohtë disa ditë përpara, ku piqen dhe zhvillojnë aromën e tyre të plotë. Mjaftojnë disa ditë që ato të bëhen të buta dhe të ëmbla. Kivit me mish të gjelbër me lëkurë flokësh kanë më shumë acid. Kivit e artë me mish të verdhë-jeshile kanë shije shumë më të butë dhe të ëmbël. Ato përmbajnë më pak aktinidinë - enzima që i bën produktet e qumështit shije të hidhur - dhe për këtë arsye mund të përpunohen lehtësisht në kuark, kos dhe milkshakes.
Këshilla dhe truke
Nëse doni të përshpejtoni procesin e pjekjes së kivit, vendosini ato me fruta të tjera të pjekura, p.sh. B. pranë mollëve.
