Vanilja është një nga erëzat më të shtrenjta sepse fruti i orkidës është veçanërisht i vlefshëm. Ka kuptim të përdorni një fasule vanilje sa më efikase të jetë e mundur. Grihet vetëm pasi të jetë gërvishtur dhe përgatitur bishtaja.
Si të bluaj një fasule vanilje?
Për të grirë një fasule vanilje, fillimisht duhet të gërvishtet dhe të thahet. Hiqni tulin e vaniljes dhe thajeni butësisht në furrë në 50 gradë. Grini kokrrën e tharë plotësisht në një erëza ose mulli kafeje në pluhur vanilje të imët.
Gërvish palcën
Vendosni koshin e vaniljes një herë për së gjati në mënyrë që ta hapni. Brenda janë farat, të cilat janë të rrethuara nga një substancë që përmban vaj. Kjo e bën tulin e vaniljes të kujton një pastë të zezë. Merrni një thikë kuzhine dhe grijeni mirë masën e farës nga bishtajat. Mund të përdoret për të aromatizuar pudingat dhe ëmbëlsirat e tjera sepse përmban përqendrimin më të lartë të vanilinës.
Përdorimi i pod
Frutin bosh të vaniljes nuk duhet ta hidhni sepse ka aromë të fortë vanilje. Ose ziejini këto direkt në qumësht për të çliruar shijen. Një tjetër opsion është tharja në mënyrë që indi të humbasë lëngun dhe të jetë më i lehtë për t'u bluar.
Thani kokrrën e vaniljes me butësi:
- Ngrohim furrën në 50 gradë
- Vendosni kokrrat e frutave në një tepsi të veshur me letër furre
- fusni në furrë dhe fusni thikën në derë
Pëlhura e frutave thahet plotësisht kur mund ta thyeni lehtësisht me dorën tuaj. Ky opsion i butë tharje zgjat disa orë. Temperaturat më të larta të kombinuara me kohë më të shkurtra janë të mundshme, por rrisin rrezikun e djegieve dhe shkaktojnë shpejt një shije të hidhur.
Këshillë
Pasi të keni zier frutin e vaniljes, më pas mund ta shpëlani me ujë të nxehtë, ta thani dhe ta përdorni sërish. Pëlhura është jashtëzakonisht aromatike dhe gjithmonë ofron një shije të hollë vanilje.
Aromatizues sheqeri
Gjysmat e buta të freskëta dhe të copëtuara prodhojnë një sheqer të ëmbël vanilje nëse i vendosni në një kavanoz me vidë me sheqer për të paktën një javë. Më pas mund ta grisni në procesorin e ushqimit ose t'i hiqni copat e kokrrave dhe t'i grini veçmas.
Bluajtje
Që të prodhohet pluhur gjatë përpunimit të mëtejshëm, pëlhura duhet të jetë plotësisht e thatë. Mbetjet e përgatitura përpunohen në pluhur vanilje në një erëza ose mulli kafeje. Blenderët dhe helikopterët me energji elektrike funksionojnë po aq efektivisht. Aroma ruhet më së miri në kavanoza hermetike me vidhos në kushte të errëta dhe të thata.
