Rozmarina është një erëz tipike për shumë pjata mesdhetare dhe bari është përdorur gjithmonë në mjekësi.
Çfarë është rozmarina dhe për çfarë përdoret?
Rozmarina është një shkurre me gjelbërim të përhershëm që lulëzon në rajonet bregdetare të Mesdheut dhe përdoret në kuzhinë si erëz dhe në mjekësinë natyrore. Bima shkon shumë me gatimet me mish dhe perime dhe ka vajra esencialë që kanë efekt tretës.
Origjina dhe dukuri
Bima vjen nga makjet e thata të rajonit të Mesdheut dhe lulëzon kryesisht në Gadishullin Iberik, si dhe në Greqi dhe Kroaci. Sot rozmarina rritet pothuajse kudo në Evropë dhe Amerikë, por veçanërisht në rajonet e verës. Në rajonet më të ftohta të klimës kontinentale, megjithatë, nënshkurre është vetëm pjesërisht e qëndrueshme, megjithëse disa varietete të veçanta tani janë zgjedhur posaçërisht për këto rajone.
Karakteristikat dhe pamja botanike
Rozmarina është një nënshkurre shumëvjeçare, me gjelbërim të përhershëm nga familja e nenexhikut. Prandaj, bima është e lidhur ngushtë me barishte të tjera mesdhetare si trumza dhe livanda dhe kërkon kushte dhe kujdes të ngjashëm rritjeje. Shkurre mund të rritet deri në dy metra lartësi dhe bëhet drunore ndërsa plaket. Gjethet e gjelbra të errëta janë shumë të ngjashme në formë me gjilpërat e pishës dhe lëshojnë një erë karakteristike kur fërkohen midis gishtërinjve. Mes marsit dhe majit shfaqen lulet e shumta vjollce, blu, rozë apo edhe të bardha, të cilat shpesh përdoren si kullota nga bletët, fluturat dhe grerëzat. Lulet janë të renditura në panik.
Përdorimi
Gjethet si gjilpërë mblidhen gjatë dhe pas lulëzimit dhe përdoren si të thata ashtu edhe të freskëta, kryesisht në kuzhinën mesdhetare. Për shkak të aromës së saj intensive dhe të hidhur, rozmarina duhet të përdoret vetëm me masë. Gjilpërat e thata të rozmarinës, të cilat shtohen në fillim dhe gatuhen me to, kanë një shije të veçantë. Rozmarina shkon veçanërisht mirë me
- të gjitha llojet e mishit (veçanërisht pule, derri dhe dele)
- Perime mesdhetare (domate, patëllxhan, kungull i njomë etj.)
- Patate (patate rozmarine)
- Lojë dhe gjellë peshku
- salca dhe supa pikante (p.sh. supë me domate)
- Djathë.
Për më tepër, vaji i rozmarinës, i pasur me vajra esencialë, përdoret në mjekësinë natyrale, por zakonisht vetëm nga jashtë. Vaji i rozmarinës mund të shtohet në një banjë me avull për të qetësuar sistemin nervor ose për të stimuluar qarkullimin. Rozmarina gjithashtu stimulon sistemin tretës, prandaj bari i bën ushqimet e rënda dhe të yndyrshme më të tretshme.
Këshilla dhe truke
Për shkak të efektit të saj për nxitjen e menstruacioneve, gratë shtatzëna duhet të shmangin përdorimin intensiv të rozmarinës si erëz ose barishte mjekësore.
