Frutat e shijshme të Physalis (të quajtura edhe manaferrat e Andeve ose patëllxharët e Kepit), të cilat vijnë nga subtropikët e Amerikës së Jugut, jo vetëm që duken të shijshëm, por janë edhe bomba të vërteta vitaminash. Pra, nuk është çudi që gjithnjë e më shumë pronarë kopshtesh dhe ballkonesh po kultivojnë këtë bimë të lehtë për t'u kujdesur. Fatkeqësisht, frutat me madhësi të qershisë piqen vetëm kur ka nxehtësi të mjaftueshme, kështu që korrja mund të dështojë në disa vite për shkak të një vere që është shumë e shkurtër. Në raste të tilla, kopshtari pyet veten: A mund të lejohet Physalis të piqet?
A mund ta lini Physalis të piqet?
Physalis mund të vazhdojë të piqet në kushte të caktuara: Kur frutat janë pothuajse të pjekura, mund t'i vendosni ato me bimën në një lagje të ngrohtë dimri, t'i varni filizat ose t'i përhapni manaferrat në një zonë të madhe. Megjithatë, frutat jeshile dhe të papjekura nuk piqen.
Physalis korrur i papjekur nuk piqet
Të paktën frutat më të vogla dhe jeshile nuk do të piqen më, edhe nëse shtoni një mollë ose një banane. Në këtë rast, gazrat e pjekjes që ikin vetëm përshpejtojnë procesin e kalbjes. Sidoqoftë, nëse manaferrat Physalis janë pothuajse të pjekura - por jo ende plotësisht - atëherë keni një shans për t'i lënë ato të piqen. Ka tre mënyra për ta bërë këtë:
1. Para së gjithash, vendosni bimën në një lagje të ngrohtë dimërore. Sidoqoftë, duhet të siguroheni që ta ujisni mjaftueshëm Physalis; gjithashtu mund të jetë e nevojshme të shtoni përsëri pleh. Për më tepër, bima duhet të jetë sa më e ndritshme. Nëse i humbasin gjethet, është shumë e errët. Pasi të jenë pjekur të gjitha frutat, Physalis mund të shkojë në lagjet e duhura dimërore. Kjo metodë funksionon edhe nëse fruti është ende shumë jeshil.
2. Prisni bimën përpara ngricës së parë dhe varni lastarët me frutat e papjekura në një vend të errët dhe të ngrohtë. Megjithatë, kjo funksionon vetëm me manaferrat që janë pothuajse plotësisht të pjekura.
3. Ju mund të korrni manaferrat pothuajse të pjekura, duke përfshirë kërcellin dhe guaskën. Shpërndani frutat në një zonë të madhe në një vend të ngrohtë, ato do të piqen atje.
Domatillet korren jeshile
Kaferrat e papjekura të Andeve kanë shije shumë të thartë dhe janë gjithashtu helmuese në sasi të mëdha. Në ndryshim nga ky lloj Physalis, ju mund të korrni domatillo meksikane (Physalis ixocarpa) jeshile. Ky frut merr ngjyrën e gjelbër-vjollcë kur piqet dhe më pas mund të hahet i papërpunuar. Nga ana tjetër, domatilloja e papjekur përdoret shpesh për të përgatitur salsa të përzemërta dhe/ose të nxehta dhe chutney.
Salsa jeshile me domate (salsa verde)
Për salsa tipike meksikane ju duhet:
- Domate, speca djegës, qepë dhe hudhër, të gjitha të grira hollë
- Perimet zihen në vaj ulliri të bollshëm derisa të zbuten.
- Pak para përfundimit të kohës së gatimit shtohet sheqeri sipas shijes.
- Lëreni salsën të ftohet dhe më pas e rregulloni me kripë, piper dhe barishte të grira hollë.
- Birziloku dhe majdanozi veçanërisht i shkojnë mirë
Këshilla dhe truke
Domatiljet jeshile përdoren kryesisht si perime dhe janë shumë të gjithanshme. Ato shkojnë mirë në zierjet me perime, sallata, salcat dhe salcat. Frutat shijojnë veçanërisht mirë në shoqërinë e avokados dhe domateve.
