Dardhat e pjeprit mblidhen kur piqen, sepse vetëm atëherë zhvillohet shija e tyre në mënyrë optimale. Frutat e papjekura, nga ana tjetër, mund të përshkruhen si të pangrënshme. Por çfarë të bëni nëse disa ekzemplarë duhet të hiqen nga shkurret para kohës së tyre, për shembull sepse ngrica po afron?
Si i lini të piqen dardhat e pjeprit?
Dardhat e pjeprit mund të vazhdojnë të piqen në temperaturën e dhomës, duke zhvilluar aromën e tyre tipike brenda pak ditësh. Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, ato mund të ruhen pranë mollëve, të cilat çlirojnë gazin e pjekur etilen.
Sezoni i vonë i korrjes mund të mbivendoset me ngrica
Rreth 90 ditë pas lulëzimit, është koha për të filluar vjeljen. Në fund të verës, dardhat e pjeprit mblidhen njëra pas tjetrës në varësi të nivelit të pjekurisë së tyre. Por një verë jo aq e favorshme mund ta shtyjë kohën e korrjes prapa. Mund të ndodhë që disa fruta të papjekura janë ende të varura në bimë, ndërkohë që ajo bëhet e pakëndshme për ta jashtë.
Përfundimi i sezonit të vjeljes për shkak të kushteve atmosferike
Dardha e pjeprit, e quajtur edhe pjepri me dardhë të përdredhur ose pepino, nuk është e qëndrueshme në dimër, kështu që nuk mund të dimërojë jashtë. Kanë mbetur vetëm dy opsione:
- Kultivoni bimë si njëvjeçare
- Dimëroni bimën me shkëlqim dhe në 5-10 °C në ambiente të mbyllura
Lërini të piqen frutat e vjela
Nuk duhet të sakrifikoni frutat e bimëve të kultivuara njëvjeçare për ngricat. Mblidhni të gjitha frutat në kohën e duhur. Edhe ata që janë ende të papjekur. Në temperaturën e dhomës ato do të piqen brenda pak ditësh dhe do të zhvillojnë aromën e tyre tipike.
Këshillë
Nëse doni të shpejtoni pjekjen, vendosni disa mollë pranë dardhave të pjeprit. Këto nxjerrin gazin e pjekur etilen, i cili gjithashtu bën që dardhat e pjeprit të piqen më shpejt.
Pjekje natyrale në shkurre
Nëse shkurre ka fatin të marrë një vend për të dimëruar nga ju, ajo mund të mbajë frutat e saj të papjekura për momentin. Ata lejohen të piqen në të në lagjet e tyre të dimrit derisa të shfaqin edhe karakteristikat e mëposhtme:
- një aromë e ëmbël
- ndryshuar ngjyra e guaskës
- pulpë më e butë që jep nën presion
Zgjat jetëgjatësinë
Nëse frutat janë pjekur mjaftueshëm, gjë që mund t'i kontrolloni lehtësisht në bazë të karakteristikave të pjekurisë të përmendura më sipër, ato duhet të përdoren menjëherë. Përndryshe, mund t'i ruani në frigorifer për një periudhë maksimale prej 2-3 javësh.
Frutat e papjekura mund t'i vendosni edhe në frigorifer dhe gradualisht t'i nxirrni dhe piqen aq sa të duhen.
