Që kur raven u fut në menu, njerëzit kanë folur për përmbajtjen e tij toksike. A është helmuese raven e papërpunuar kur lulëzon apo nga qershori e tutje? Zbuloni këtu se si është në të vërtetë ravenia helmuese.
A është helmuese raven për shkak të acidit oksalik?
A është helmuese raven? Raven përmban acid oksalik, i cili mund të jetë toksik në doza të larta. Megjithatë, një person 60 kg duhet të hajë rreth 36 kg raven të freskët për të arritur një dozë toksike. Acidi oksalik në raven nuk ka lidhje me kohën e lulëzimit apo korrjes.
Acidi oksalik – fajtori i padëmshëm
Përveç shumë vitaminave dhe lëndëve ushqyese të vlefshme, raven përmban acid oksalik. Kjo substancë pengon thithjen e hekurit nga trupi, i cili është shqetësues për fëmijët e vegjël dhe njerëzit me sëmundje të veshkave. Acidi oksalik gjithashtu sulmon sm altin e dhëmbëve dhe lidh kalciumin në organizëm.
Ajo që duket dramatike në shikim të parë është sigurisht e vërtetë vetëm në doza të larta dhe në kushte të pazakonta.
- 100 gram raven të freskët përmbajnë 180 deri në maksimum 765 miligramë acid oksalik
- vetëm nga 5 gram, pra 5000 miligramë, shkencëtarët supozojnë se acidi oksalik është një dozë toksike
Nëse raven është gatuar, përqindja e acidit oksalik bie përsëri në krahasim me produktet e freskëta. Përafërsisht, një person që peshon 60 kilogramë duhet të hajë 36 kilogramë raven të freskët për të dëmtuar veten.
Korrja e parë me më pak acid oksalik
Përmbajtja e acidit oksalik në raven rritet ngadalë gjatë fazës së vegjetacionit. Predha është veçanërisht e prekur nga kjo. Si rezultat, të korrat e prillit përmbajnë vetëm një sasi minimale të substancës toksike.
Rekomandohet që në fund të sezonit të ravenit qërohen me kujdes bishtat. Tradicionalisht, nuk ka korrje pas ditës së Shën Gjonit, 24 qershor. Kjo mbron vitalitetin e bimës dhe parandalon konsumimin e kërcellit të kontaminuar.
Nuk ka ndikim të lules në përmbajtjen toksike
Ka një thashetheme të vazhdueshme midis kopshtarëve amatorë që raven nuk duhet të hahet më pas lulëzimit. Fakti është se lulet e bukura dhe acidi oksalik që përmbajnë nuk kanë asnjë lidhje me njëra-tjetrën.
- heqja e luleve të ravenit përmirëson rendimentin e të korrave
- bima mëmë investon energjinë e saj në zhvillimin e më shumë poleve
Askush nuk duhet të humbasë të shijojë raven të freskët pasi të ketë lulëzuar. Do të ishte një turp i vërtetë të kufizohet sezoni tashmë i shkurtër bazuar në informacione të pasakta.
Këshilla dhe truke
Gëzojeni raven me produkte qumështi, si salcë e lehtë vanilje. Kalciumi në qumësht lidh sasinë tashmë shumë të vogël të acidit oksalik si oksalat i patretshëm i kalciumit dhe e nxjerr plotësisht atë.
