Ahtë janë pak helmuese, por janë ende të ngrënshme. Megjithatë, farat e ahut të zakonshëm duhet të ngrohen para konsumimit. Më pas ato janë të mrekullueshme për të rafinuar sallata ose si një rostiçeri e shijshme për një mbrëmje duke parë TV.
A janë të ngrënshme ahutë dhe si përgatiten?
Ahtë mund të hahen nëse janë ngrohur paraprakisht për të zbërthyer toksinat fagin dhe cianid hidrogjeni që përmbajnë. Ahutë e pjekura janë të përshtatshme si përbërës sallate, rostiçeri apo për të rafinuar ëmbëlsira.
Ahtë – fruta të ngrënshëm të pyllit
Në kohë nevoje, ahut ishin gjithmonë një shtesë e mirëpritur në menu. Të shtypura si vaj, të pjekura si zëvendësues kafeje ose të bluara për të shtrirë miellin, farat e ahut gëzonin popullaritet të madh.
Në dekadat e fundit mbledhja e ahuve është harruar. Farat kanë shumë minerale dhe disa vitamina. Përmbajtja e yndyrës është mjaft e lartë në 50 për qind.
100 gram vaj i përftuar nga arrat e ahut përmban afërsisht 15 gram acide yndyrore të ngopura, 50 gram acid oleik dhe 35 gram acid linoleik.
Mos i hani ahu të gjalla
Ahut përmbajnë toksina fagin dhe hidrogjen cianid si dhe acid oksalik. Nëse konsumohen të papërpunuara, sasi të mëdha fagin dhe cianidi hidrogjeni mund të shkaktojnë dhimbje të forta barku, dhimbje koke ose ankesa të tjera. Fëmijët në veçanti nuk duhet të hanë arra të gjalla.
Mund të hani vetëm disa fruta të gjalla. Megjithatë, nëse konsumoni shumë, mund të shfaqen simptoma fatale të helmimit.
Nëse planifikoni të përpunoni dhe shijoni sasi më të mëdha ahu, fillimisht duhet të zbërtheni toksinat.
Bëni arushat të ngrënshme duke përdorur nxehtësinë
Fagin dhe cianidi i hidrogjenit nuk janë rezistent ndaj nxehtësisë. Helmi mund të zbërthehet duke përdorur arra
- Pjekje
- Përvëloni me ujë të nxehtë
Pjekim ahut e grira në një tigan pa yndyrë. Kjo zbërthen toksinat dhe me të vërtetë çliron shijen aromatike të frutave.
Mund t'i përvëloni edhe ashtat me ujë të nxehtë përpara se t'i lëshoni. Më pas lëvozhga del shumë më lehtë dhe toksinat neutralizohen në të njëjtën kohë.
Lidh acidin oksalik
Ashtu si shumë fruta, edhe ahut përmbajnë acid oksalik. Për të lidhur acidin dhe për ta bërë atë më të tolerueshëm për organizmin, kombinoni atë me produktet e qumështit.
Ahu mund të përdoret për këtë
- Sallata me perime dhe fruta
- Nibbles
- Torta
- Vaj
Shtesë në sallata ose si një meze të lehtë
Me siguri nuk do të dëshironi të bëni më kafe nga ahu siç bënin gjyshërit tanë.
Mund të rafinoni sallatat e vjeshtës me frutat e pjekura. Aroma i bën sallatat e frutave dhe frutave të shijshme. Shpërndani mbi sallatë arra të pjekura dhe të grira si arra.
Përgatitni arra ahu për meze duke i rrotulluar arrat në kripë pas pjekjes.
Pjekje me arra
Ëmbëlsira marrin një shije aromatike nëse në miell përzieni ahun e pjekur dhe më pas të bluar.
Këshilla dhe truke
Për të arritur te farat e ngrënshme të ahut, lëvozhga e fortë duhet të hapet me thikë. Brenda ka bërthama të bardha, farat aktuale. Lëkura kafe që i rrethon mund të hahet. Gjatë pjekjes zakonisht bie vetë.
