Krangujt e vegjël, të cilët duken si shalqinj me madhësi rreth tre centimetra, janë të përshtatshëm për të ngrënë mes vakteve ose për sallata verore. Por nuk duhet t’i hani menjëherë të gjitha frutat, sepse mund ta ruani Melothria Scabra duke i turshitur. Një recetë fantastike mund ta gjeni në artikullin më poshtë.
Si mund të turshi mini trangujve meksikan?
Për turshinë e mini trangujve meksikan (Melothria scabra), ju nevojiten 1 kg mini tranguj, 500 ml ujë, 500 ml uthull, qepë, mj altë ose sheqer, kripë, përzierje erëzash dhe kavanoza konservimi. Përgatisni kastravecat, sterilizoni kavanozët dhe mbushni me kavanoza kastravecat dhe lëngun e tyre dhe mbyllni ato.
Çfarë do të thotë turshi?
Në këtë mënyrë konservimi, sipër perimeve hidhet lëngu i thartë me uthull. Kjo parandalon rritjen e mikroorganizmave të dëmshëm.
Kur piqen kastravecat?
Nëse frutat kanë arritur një madhësi prej tre centimetrash dhe mund të hiqen lehtësisht nga shkurret, ato janë gati për korrje. Mund të turshish edhe kastravecat që tashmë kanë rënë, përderisa janë ende në gjendje perfekte. Predha është më e vështirë, por kjo korrigjohet duke e futur atë.
Përbërësit:
- 1 kg mini tranguj
- 500 ml ujë
- 500 ml uthull 5% ose 4 cl thelb uthull
- 2 qepë të prera në unaza
- 150 g mj altë (përndryshe 100 g sheqer)
- 1 lugë gjelle kripë (kripë jo e jodizuar, pasi perimet humbasin pickimin për shkak të jodit.)
- 25 g përzierje erëzash me kastravec i përbërë nga kopër, piper, farat e mustardës, koriandër, spec, gjethe dafine
- Numër i mjaftueshëm kavanozësh konservues.
Përgatitja:
Lajini mirë kastravecat dhe hiqni kërcellet kafe. Frutat me lëvozhgë të fortë duhet t'i shponi për së gjati me një gjilpërë rule. Në këtë mënyrë birra mund të depërtojë më mirë.
Vloni ujin e nxehte ne nje tenxhere dhe sterilizoni kavanozet per te pakten dhjete minuta.
Përgatitja:
- Zjeni uthullën me ujin dhe erëzat.
- Lërini kastravecat të futen në lëng për pesë minuta.
- Shto qepën në minutën e fundit.
- Mbushni kastravecat në kavanozët e konservimit deri pak poshtë buzës.
- Hidhni lëngun.
- Pastroni skajet e gotes me nje pecete kuzhine dhe mbylleni menjehere.
Këshillë
Qepët e kuqe mund t'i zëvendësoni me qepë të vogla perla. Këto i japin Melothria Scabra një prekje të mirë. Nëse ju pëlqen pikant, mund të shtoni edhe një spec djegës në secilën gotë.
