Helmues apo jo? E ngrënshme apo jo? Kopshtarët hobi në këtë vend nuk pajtohen në lidhje me ushqimin e agave. Nga njëra anë, bima e shijshme përmban substanca toksike të provuara, por nga ana tjetër, ajo është kultivuar për qëllime ushqyese në Amerikën e Jugut për mijëra vjet. Tani çfarë është e drejtë?
A mund të hash agave?
Bimët e agave janë pjesërisht të ngrënshme, veçanërisht lëngu i sheqerit që përdoret për të bërë shurup agave, tekila dhe meskal. Megjithatë, kur konsumohet e papërpunuar, agava mund të jetë e dëmshme pasi përmban kristale toksike oksalate që mund të shkaktojnë acarim.
A mund të hash agave?
Njerëzit kanë korrur dhe përdorur bimë agave për rreth 9,000 vjet. Bima përbënte një pjesë të madhe të dietës së vendasve të Amerikës së Jugut dhe përdorej edhe për qëllime të tjera. Përdorimi kryesor është përmbajtja e lartë e sheqerit, e cila përdoret për të bërë shurup agave dhe pije alkoolike si tekila dhe meskali. Përveç kësaj, nektari i agave përdoret gjithashtu në Meksikë si një substancë medicinale për të trajtuar irritimet e lëkurës, pickimet e insekteve, plagët e hapura dhe problemet menstruale. Gjethet dhe lulet e disa llojeve mund të përgatiten dhe hahen gjithashtu.
Cilat pjesë të agave janë helmuese?
Në fakt, agave, me gjembat e tyre të mprehta dhe lëngjet paksa helmuese të bimëve, të cilat mund të shkaktojnë një sërë simptomash nga ënjtja deri në flluska, gjithashtu paraqesin rrezik për njerëzit dhe kafshët shtëpiake. Bima konsiderohet paksa helmuese sepse oksalati kristalet në gjethet e saj mund të shkaktojnë acarim ekstrem. Kristalet në formë gjilpëre mund të irritojnë gojën dhe fytin e njerëzve të ndjeshëm ose kafshëve shtëpiake në një masë të tillë që mund të shfaqen ënjtje dhe vështirësi në frymëmarrje. Saponinat dhe vajrat esenciale që përmbajnë gjithashtu mund të shkaktojnë acarim të lëkurës ose dermatit.
Cilat lloje të agave janë të ngrënshme?
Këta përbërës janë edhe arsyeja pse mund të përdorni agave – duke përfshirë lëngun e agave! – nuk duhet të hani kurrë të papërpunuara – rezultati do të ishte ënjtje e mukozave, vështirësi në frymëmarrje dhe dermatit. Përveç kësaj, jo të gjitha llojet e agave janë të ngrënshme: agave blu (Agave tequilana) kryesisht rritet dhe përdoret, por përdoren edhe lloje të tjera. Megjithatë, shumë agave të tjera rriten për të bërë tekstile dhe produkte të tjera të pangrënshme nga fibrat e tyre bimore. Shmangni lechuguilla agave. Dihet se është helmues.
Pse është problematik shurupi agave?
Shurupi Agave konsiderohet nga shumë njerëz si një alternativë e shëndetshme ndaj sheqerit apo mj altit, pasi thuhet se përmban shumë minerale dhe vitamina. Fatkeqësisht, kjo është e gabuar, sepse një pjesë e madhe e përbërësve të shëndetshëm humbasin gjatë procesit të prodhimit - në të cilin lëngu i agave zihet në një shurup. Në thelb është vetëm sheqer, i cili është gjithashtu një herë e gjysmë më i ëmbël se sheqeri normal i tryezës. Për më tepër, pyjet e shiut priten dhe mbillen monokultura të mëdha për të rritur agave - vetëm për një ëmbëlsues me sheqer.
Këshillë
Rrezik konfuzioni me Aloe Vera
Shumë helmime me agave shkaktohen nga konfuzioni me aloe verën shumë të ngjashme – të cilën as ju nuk duhet ta hani. Ju mund ta njihni aloe verën nga gjethet e saj më të trasha dhe më mish, të mbushura me një substancë të ngjashme me xhel. Nga ana tjetër, pjesa e brendshme e gjetheve të agave është shumë fibroze.
