Lëngu i domates kënaq urinë e vogël ndërmjet vakteve, është i mrekullueshëm për të bërë supa të shpejta dhe konsiderohet një ndihmës i shëndetshëm pas një nate me pije. Përveç kësaj, me këtë lëng perimesh të bërë në shtëpi ju e dini saktësisht se çfarë është në shishe. Lëngu zgjat me muaj kur zihet, kështu që ju mund të përdorni gjithmonë furnizimin tuaj.
Si mund të bëni lëng domate?
Për të ruajtur lëngun e domates, mbushni lëngun e kalitur në shishe të sterilizuara, vendosini në një konservues automatik dhe ziejini lëngun në 85 gradë për 40 minuta. Përndryshe, lëngun mund ta zieni në furrë në temperaturën 90 gradë derisa të shfaqen flluska dhe ta lini të ngrohtë edhe për 30 minuta.
Bëj lëng domate
Përbërësit:
- 1 kg domate aromatike
- 1 rrënjë selino
- 1 gotë vaj ulliri të cilësisë së lartë
- Kripë dhe piper për shije
Përgatitja
- Leni një tenxhere me ujë të vlojë.
- I shpojmë domatet me një kruese dhëmbësh dhe i vendosim në ujin e vluar.
- Lëreni për një kohë të pjerrët dhe shpëlajeni menjëherë në ujë të ftohtë me akull.
- Tani mund të hiqni lëkurën nga frutat.
- Hiqni kërcellin dhe prisni domatet në copa të vogla.
- Këto i vendosim në një tenxhere, i hedhim pak kripë dhe e lëmë të ziejë në temperaturë të ulët për disa minuta.
- Shtoni vajin e ullirit dhe selinonë e qëruar e të grirë.
- Sapo domatet të jenë prishur plotësisht, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe kullojeni masën në një sitë me rrjetë të imët.
- Mblidhni lëngun dhe rregulloni me kripë dhe piper.
Lëng gatimi
Shpëlajini mirë shishet me kapak vidhash dhe mbyllëse të paprekura dhe sterilizoni enët në ujë të vluar për dhjetë minuta.
Më pas mbushni lëngun e nxehtë përmes një hinke. Mbylleni menjëherë dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë. Nëse ruhet në një vend të freskët dhe të errët, lëngu i domates do të zgjasë për disa javë.
Mund ta ruani për një periudhë edhe më të gjatë nëse zieni edhe lëngun e perimeve:
- Hidhni lëngun e kalitur të domates në shishet e sterilizuara.
- Vendosni këto në raftin e konservës. Anijet nuk duhet të prekin njëra-tjetrën.
- Hidhni ujë aq sa të mbulohet të paktën gjysma e ushqimit.
- Mund në 85 gradë për 40 minuta.
Nëse nuk keni tenxhere konservimi, lëngun mund ta ruani edhe në furrë:
- Vendosni shishet e mbyllura në një tigan dhe shtoni 2 centimetra ujë.
- Shtyjeni në tub dhe ndizni në 90 gradë.
- Sapo të shfaqen flluska fikeni dhe lëreni lëngun e domates në zjarr edhe për 30 minuta.
Këshillë
Përpunoni lëngun e bërë në shtëpi me kripë, piper dhe salcë Tabasco përpara se ta shërbeni. Lëngu aromatik i perimeve është gjithashtu baza perfekte për koktejin klasik Bloody Mary.
