Kastravecat snack kanë lëkurë më të hollë se kastravecat. Pa fara me lëkurë të lëmuar, ju mund të shijoni kastravecat e vogla direkt nga hardhia. Me turshi u jepni kastravecave një aromë të mirë dhe njëkohësisht i ruani, në mënyrë që të përdorni furnizimet tuaja edhe në periudhën pa vjelje.
Si të piqni kastravecat turshi?
Turshia e kastravecave mund të bëhet duke përdorur dy mënyra: Turshi, ruhen në kavanoza me vida me uthull, ujë, kripë dhe erëza. Përndryshe, kastravecat mund të fermentohen me acid laktik duke i fermentuar në kavanoza me rrotulla ose me vida me ujë të kripur dhe erëza.
Snack kastraveca turshi
Trafrenujt shkojnë mrekullisht me një darkë të ftohtë ose në një bufe.
Përbërësit:
- 1 kg kastraveca meze
- 1 qepë
- 1 l ujë
- 500 ml uthull bimor
- 2 lugë kripë
- 1 tufë kopër
- 2 lugë gjelle përzierje erëzash të gatshme për turshitë
Do t'ju nevojiten gjithashtu disa kavanoza me vida me vula të paprekura. Sterilizoni në ujë të vluar për dhjetë minuta.
Përgatitja
- Lajini mirë kastravecat dhe hiqni skajet e kërcellit.
- Përgjysmoni ose prisni nëse dëshironi.
- Shpëlajeni koprën nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe priteni në degëza të vogla.
- Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
- Lërini ujin dhe uthullën të ziejnë. Shtoni kripë dhe përzieni derisa të treten të gjitha kristalet.
- Shpërndani kastravecat nëpër kavanoza, duke i vendosur erëzat në mes të kastravecave.
- E vendosim sërish lëngun të ziejë dhe e hedhim menjëherë mbi kastravecat. Duhet të ketë një diferencë prej një deri në dy centimetra të gjerë në krye.
- Mbyllni dhe lëreni në një vend të freskët dhe të errët për dy javë.
Nëse keni punuar pastër, kastravecat turshi do të zgjasin deri në korrjen tjetër.
kastravecat e fermentuara
Perimet e fermentuara janë jashtëzakonisht të shëndetshme për florën e zorrëve. Bakteret e acidit laktik të lidhura me kastravecat, të cilat fermentojnë sheqerin, krijojnë një shije të këndshme, pak të thartë.
Përbërësit:
- 1 kg kastraveca meze
- 1 qepë e madhe
- 100 g kripë deti
- 2 l ujë
- 1 tufë kopër
- 2 lugë gjelle përzierje erëzash për turshi
Syzet me majë lëkundëse dhe unazë gome janë ideale për turshi laktike. Përndryshe, mund të përdorni kavanoza me vida me një vulë të paprekur. Këto duhet të jenë mjaft të mëdha në mënyrë që kastravecat e ushqimit që qëndrojnë në këmbë të kenë ende rreth pesë centimetra hapësirë në krye.
Do t'ju duhet gjithashtu një gur i pastër ose një objekt i rëndë që mund të futet në hapjen e xhamit. Kjo parandalon që perimet të notojnë dhe të prishen.
Përgatitja
- Sterilizoni të gjitha enët në ujë të vluar për dhjetë minuta.
- Lajini mirë kastravecat dhe prisni kërcellin.
- Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
- Lajeni koprën, thajeni dhe priteni në degëza të vogla.
- Shpërndani fort kastravecat midis kavanozëve, vendosni qepët dhe erëzat midis tyre.
- Vlim ujë me kripë.
- Hidhni kastravecat me ujë të nxehtë me kripë. Duhet të ketë një buzë të paktën tre centimetra të gjerë në gotë.
- Trangujt duhet të mbulohen plotësisht me lëng, mbylleni enën.
- Lëreni të fermentohet në temperaturën e dhomës për tre deri në katër ditë.
- Vendosni në frigorifer ose në një vend të freskët. Këtu kastravecat snack vazhdojnë të mbushin dhe gradualisht të zhvillojnë më shumë aromë.
Këshillë
Trangujt turshi mund t'i jepni një prekje të veçantë me erëza si djegës, hudhra, xhenxhefil ose piper. Nëse ju pëlqen i ëmbël dhe i thartë, shtoni pak mj altë ose sheqer në përzierjen e uthullës.
