Në pranverë, pothuajse çdo bar i egër i ngrënshëm na jep një pjesë të vetvetes. Ndonjëherë në fillim të marsit ose deri në fund të muajit me diell të majit. Ndonjëherë vetëm gjethet, por shpesh edhe lulet e saj. Tani është vetëm një çështje për të gjetur atë që dëshironi. Lëreni veten të tundoheni nga barishtet e egra të listuara për të mbledhur dhe provoni.
Cilat barishte të egra janë në dispozicion në pranverë?
Në pranverë mund të gjeni barëra të shumta të egra të ngrënshme si hudhra e egër, hithra, margarita, barërat e tokës, kërpudha, luleradhiqe, mustardë hudhër, lëpjetë, celandine, delli, hithëza, chickweed, kashtë livadhore dhe shkumë livadhi. Ato janë të pasura me vitamina dhe minerale dhe mund të përdoren në shumë mënyra në kuzhinë.
Hogweed
Hogweed është vendas në livadhe. Me një lartësi deri në 2 m, nuk mund të anashkalohet. Mblidhen gjethet dhe kërcelli. Mbi të gjitha, është i pasur me:
- Vitaminë C
- kalcium
- Magnez
hudhra e egër
Qepët mbijnë që në mars ose prill. Kur ecni në pyll ndjeni erën delikate të preshit. Gjethet dhe lulet janë të ngrënshme.
Këshillë
Me këtë barishte të egra mund të përgatitet jo vetëm pestoja e njohur e hudhrës së egër. Shkoni në një udhëtim zbulimi në internet. Do të mahniteni nga shumëllojshmëria e recetave.
Hithër thumbuese
Djegia e flokëve vetëm frikëson të paditurin. Kushdo që di për përbërësit e vlefshëm do ta shikojë këtë barishte të egër me sy të ndryshëm. Mund të përgatitet si spinaqi por mund të shtohet edhe i papërpunuar në smoothie.
Daisies
Askush nuk dëshiron të dëmtojë margaritën. Por bima mund të trajtojë disa më pak gjethe. Vetë lulet janë gjithashtu të mirëseardhura si dekorime të ngrënshme.
Giersch
Nëse keni barëra tokësore në kopshtin tuaj ose dini një pikë të mirë grumbullimi, mund t'i kurseni vetes telashet për t'u marrë me spinaqin. Perimet e egra janë shumë më të shëndetshme dhe disa njerëz i shijojnë edhe më të shijshme.
Coltsfoot
Së pari i dërgon lulet e verdha përpara. Gjethet pasojnë shumë më vonë. Coltsfoot dyshohej se ishte i dëmshëm për mëlçinë. Por dozat e substancave janë aq të ulëta sa që tani është dhënë e gjitha e qartë. Nëse nuk guxoni, mund ta shijoni me moderim.
Luleradhiqe
Në pranverë na shpërndan gjethe të shëndetshme marule pa pagesë. Mund të hahen edhe lulet e saj. Nëse e lini bimën në këmbë, mund t'i korrni rrënjët në vjeshtë.
mustardë hudhër
Kjo barishte e egër ka erë si hudhra. Gjithçka që duhet është vetëm bluarja e një gjetheje. Ndryshe nga llamba e hudhrës, ajo përgjithësisht tolerohet mirë. Mund të përdoret i papërpunuar në sallata ose smoothie ose mund të shtohet në shumë pjata si erëza pak para përfundimit të gatimit.
Lëpjetë
Në të kaluarën, lëpjeta kultivohej edhe nëpër kopshte. Në ditët e sotme po rizbulohet nga top gastronomia. Kjo është arsyeja pse ju mund të blini herë pas here gjethet me aciditet të imët në supermarkete. Megjithatë, kur zgjidhet i egër ofron një aromë shumë më intensive.
më pak celandine
Në pranverë mund të gjendet në sasi të mëdha në pyje të rralla. Gjethet janë të tharta, pikante dhe disi pikante. Ato duhet të mblidhen vetëm në sasi të vogla dhe në mënyrë ideale para lulëzimit.
Ribwort Plantain
Gjethet e buta janë të përshtatshme të gatuara si zëvendësues për spinaqin ose të papërpunuara si një përbërës sallate pikante. Ato priten në mënyrë tërthore në fije gjatësore. Lulet e ngrënshme kanë një shije delikate, si kërpudha.
Hetnettle
Hithra e ngordhur mund të përdoret në shumë mënyra në kuzhinë. Shija e tyre përshkruhet si e ngjashme me kërpudhat. Lulet mund të përdoren edhe për ëmbëlsira të ëmbla.
kokëvogël
Një sallatë me kokrra duhet të shijojë shumë mirë. Eksperimentoni vetë me këtë bar të egër. Shija e saj e butë harmonizohet mirë me përbërësit e tjerë të sallatës. Por edhe një vinegrette mjafton për një kënaqësi të egër kulinare.
Kashtë livadhi
Sezoni i korrjes së tij fillon në pranverë dhe zgjat gjatë gjithë vitit. Vlerësohet veçanërisht si një sallatë e butë. Në kohët e mëparshme, fuqitë e tij shëruese ishin në plan të parë.
Meadowfoam
Gjethet dhe lulet kanë shije si lakërishtë. Gjethet mblidhen para lulëzimit pasi ato bëhen pak të hidhura më pas. Farat e tij të nxehta mund të shërbejnë si zëvendësues i specit.
