Sa zgjat qepa varet nga mënyra se si ruhen. Nëse kushtet nuk janë optimale, qepët do të mbijnë ose edhe do të kalbet. Në të dyja rastet, zhardhokët nuk janë më të përshtatshëm për konsum dhe duhen asgjësuar.
Sa zgjat qepa nëse ruhet siç duhet?
Në varësi të kushteve të ruajtjes, qepët zgjasin një deri në dy javë në kuzhinë ose deri në gjashtë muaj në ruajtje optimale. Një vend i errët, i freskët dhe i thatë, si dhe lloji i duhur i qepës janë të rëndësishëm. Qepët e prera duhet të ruhen në frigorifer dhe të përdoren shpejt.
Ruajtja e qepëve
Qepët përdoren pothuajse çdo ditë në kuzhinë. Pra, ruajini ato lehtësisht, në një kovë nën lavaman, në një shportë në dollap ose në banak. Të ruajtura në këtë mënyrë, afati i ruajtjes së zhardhokëve është i kufizuar në një deri në dy javë. Për shkak të klimës që mbizotëron në kuzhinë, qepët fillojnë të mbijnë shpejt dhe në rastin më të keq kalben.
Nëse blini gjithmonë një sasi të vogël qepësh, sigurisht që nuk do të prishen në kuzhinë, por sasi të mëdha qepësh duhen ruajtur në një mënyrë tjetër Qepët e prera në feta ruhen në një kanaçe në frigorifer dhe përdoren sa më shpejt që të jetë e mundur. Ato nuk duhet të mbështillen kurrë me letër alumini pasi shija metalike dhe madje edhe gjurmët e aluminit mund të depërtojnë në qepë.
Ruajeni siç duhet korrjen e qepës
Nëse vjelja e qepëve ishte e mirë, do të dëshironit t'i ruani ato deri në dimër ose më gjatë. Nëse plotësohen kushtet, qepa do të zgjasë deri në gjashtë muaj. Jeta e ruajtjes varet nga kritere të ndryshme:
- nga njëra anë nga varieteti i qepëve
- nga ana tjetër, qofshin ato qepë pranvere apo dimërore
Variantet e qepës me përmbajtje më të lartë squfuri prodhojnë më shumë lot gjatë prerjes, por gjithashtu kanë një jetëgjatësi më të gjatë. Qepa e kultivuar në muajt e ftohtë mund të ruhet më gjatë se qepa e verës. Qepët e verës hahen më së miri menjëherë.
Këshilla për të blerë qepë
Jo të gjithë kanë një kopsht dhe rritin qepët e tyre. Qepët zakonisht blihen në dyqane për përdorim të përditshëm dhe për ruajtje.
Nëse doni të ruani qepët për një periudhë më të gjatë kohore, duhet të keni parasysh faktorë të ndryshëm gjatë blerjes së tyre. Qepët duhet të jenë të trasha, të forta dhe të thata. Ata nuk duhet të kenë lastarë të gjelbër. Një tas i rrudhosur dhe i njollosur tregon mallra inferiore. Nëse qepa është e butë ose ka erë myku, ajo nuk është më e përshtatshme për konsum.
Pas blerjes, qepët hiqen nga ena dhe ruhen në një shportë ose kuti të ajrosur në errësirë. It lejohet të mos jetë shumë i lagësht në vendin e ruajtjes. Nëse lagështia rritet mbi 70%, ekziston rreziku i formimit të mykut.
