Kushdo që rrit kunguj e di se disa fruta piqen gjithmonë në një bimë. Mund të ndodhë që, për shembull, dhjetë Hokkaido të jenë të pjekura në të njëjtën kohë. Nëse nuk doni t'i ruani, mund t'i ruani kungujt, pavarësisht nga varieteti, të ëmbël dhe të thartë apo të kripur.
Si të mund dhe ta ruajmë kungullin?
Për të munduar me sukses kungullin, ju nevojiten kunguj të pjekur, kavanoza, si dhe erëza dhe përbërës për variante të ëmbëlsirave ose të shijshme. Pas përgatitjes së kungullit dhe përgatitjes së lëngut, mund të mbushni copat e kungujve në gota dhe të derdhni lëngun. Më pas ruhet në furrë ose në makinë konservimi automatike.
Si të ruani siç duhet kungull
Nëse doni të ruani një kungull, fillimisht duhet të siguroheni që fruti të jetë i pjekur. Një opsion i mirë është testi i goditjes. Nëse kungulli tingëllon i zbrazët, ai është gati për korrje. Përveç kungullit do t'ju nevojiten edhe përbërës të tjerë si: ujë, uthull, sheqer, erëzat për versionin e ëmbël janë vanilja, kanella, xhenxhefili dhe karafili., erëzat për versionin e shijshëm janë fetat rrikë, gjethe dafine, copa xhenxhefili, qepë të vogla, fara kopër ose fara mustarde.
- Së pari, sterilizoni kavanozët, kapakët dhe gomën tuaj në ujë të vluar ose në furrë në 100 gradë për 10 minuta.
- Tani përgatisni kungullin. Me përjashtim të Hokkaidos, të gjitha kungujt duhet të qërohen. Lëkura Hokkaido bëhet shumë e butë kur gatuhet dhe mund të hahet.
- Preni kungullin përgjysmë dhe hiqni brendësinë e butë dhe farat. Zonat e presionit dhe kalbëzimit gjithashtu duhet të priten. Nuk keni nevojë të hidhni farat e kungullit. Lani kokrrat, thajini dhe piqini si një meze të lehtë mes vakteve.
- Më pas ndani gjysmat e kungullit në copa sa një kafshatë dhe shtrojini në gota deri në rreth dy centimetra poshtë buzës.
- Tani përgatisni një supë të ëmbël ose të shijshme. Sheqeri duhet të tretet dhe erëzat pikante të ziejnë.
- Hidhni lëngun ende të nxehtë mbi fruta. Duhet të ketë 1 cm hapësirë në buzë dhe kungujt duhet të mbulohen.
- Thani sërish skajin e gotës dhe më pas mbyllni gotat.
Tani kavanozët e kungujve mund t'i ruani në dy mënyra të ndryshme.
Zgjimi në furrë
Ngrohim furrën në 100 gradë. Nxirrni enën e pikimit dhe vendosni gotat në të. Mbushni me rreth 2 cm ujë të ngrohtë. Më pas gatuajeni kungullin në 90 gradë për gjysmë ore. Lërini kavanozët të ftohen pak në furrë përpara se t'i hiqni dhe t'i lini të ftohen plotësisht nën një leckë. Kungujt e konservuar ruhen në kavanoz për rreth një vit.
Konservim në konservë automatike
Vendosni gotat tuaja në kazan në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Hidhni ujë të mjaftueshëm derisa gotat të jenë gjysmë të zhytura. Kur zien, ndiqni udhëzimet e prodhuesit të kazanit. Si rregull, kavanozët e kungujve ngjyhen në 90 gradë për gjysmë ore. Pas kohës së gatimit, gotat qëndrojnë në makinë për ca kohë derisa të ftohen plotësisht nën një leckë.
