Krangujt turshi të ëmbël dhe të thartë mund të jenë një kënaqësi e vërtetë e kuzhinës. Lëreni krijimtarinë tuaj të shkëlqejë kur e bëni atë dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë nga një shumëllojshmëri llojesh të ndryshme uthullash. Ekzistojnë gjithashtu opsione të ndryshme për ëmbëlsimin.
Si të mund të kastravecat e ëmbël dhe të thartë?
Për të bërë turshi të ëmbla dhe të tharta, ju nevojiten turshi, uthull, mj altë ose sheqer, lëng gëlqereje, fara mustarde dhe erëza si kopër, gjethe dafine ose kokrra dëllinjë. Kastravecat e lara kripohen, lëngu zihet nga përbërësit e mbetur dhe të dyja hidhen në kavanoza të sterilizuara.
Kstravecat turshi të ëmbla dhe të tharta
Kastravecat turshi zakonisht rriten jashtë. Kastravecat e vogla piqen nga muajt e verës deri në vjeshtë. Në vitet produktive shpesh ka një tepricë të vërtetë të trangujve në këtë kohë. Ia vlen nëse mund t'i ruani kastravecat në mënyra të ndryshme. Përveç kastravecave turshi dhe të kripura, variantet e ëmbël dhe të thartë janë shumë të njohura.
- Përdorni vetëm tranguj të mirë dhe hiqni bazën e luleve dhe kërcellin.
- Fërni perimet nën ujë të rrjedhshëm. Kastravecat duhet të jenë vërtet të pastër dhe të mos kenë asnjë zonë të dëmtuar.
- I spërkasim kastravecat me kripë dhe i lëmë të qëndrojnë gjatë gjithë natës.
- Kripa lahet të nesërmen.
- Përgatitni një zierje me ujë, uthull, pak lëng gëlqereje, mj altë dhe fara mustarde. Ju mund të eksperimentoni me kënaqësinë tuaj kur bashkoni erëzat. Për shembull, shtoni kopër, qepë, gjethe dafine ose kokrra dëllinjë.
- Zjeni lëngun dhe sapo mj alti të jetë tretur, shtoni kastravecat. Gatuani për rreth 5 minuta.
- Hidhni kastravecat me lëngun e mishit në kavanoza të sterilizuara më parë, pra të ziera, me vida. Masa duhet të mbushet deri në një centimetër poshtë buzës së gotës, të gjitha kastravecat të mbulohen.
- Mbyllni kavanozët dhe i ktheni me kokë poshtë për një kohë të shkurtër për të krijuar një vakum.
- Lërini kastravecat të zhyten në bodrum ose në qilar të errët për të paktën katër javë përpara se t'i shijoni.
Më shumë këshilla për ruajtjen e trangujve
Për kastravecat e ëmbël dhe të thartë, në vend të mj altit mund të përdorni edhe sheqer, të bardhë ose kafe. Nëse dëshironi, vendosni perime të tjera në kavanozin e turshive, për shembull feta karrote, misër për bebe, qepë të vogla, domate qershi apo edhe një spec djegës. Spec djegës duhet të pastrohet, përndryshe e gjithë gjëja do të jetë shumë pikante. Perimet shtese zihen shkurt me kastravecat.
Mos përdorni kripë të jodizuar gjatë konservimit të trangujve. Kripa e jodizuar zbut kastravecat dhe u heq shijen. Është më mirë të përdorni kripë të zakonshme shtëpiake ose kripë deti.
Për të parandaluar zgavrën e kastravecit nga brenda, shponi disa herë me gjilpërë përpara se t'i ruani. kavanoz Muajt. Nëse një kavanoz hapet, duhet ta ruani në frigorifer dhe ta konsumoni brenda një jave.
