Kur dardhat fillojnë të piqen në vjeshtë, sasitë e varura në pemët e kopshtit janë shpesh të pamenaxhueshme. Duke qenë se dardhat janë ideale për konservim, ato mund të ruhen në kavanoza për dimër.
Si mund të ruhet dardha?
Dardhat mund të ruhen duke i njomur me lëng sheqeri. Përdorni dardha të pjekura, të padëmtuara; qëroni, bërtitni dhe katërt. Sterilizoni kavanozët murator dhe mbushini me copa dardhe dhe lëng sheqeri. Konservimi mund të bëhet në kazan (90 gradë, 30 minuta) ose në furrë (150 gradë, 1 orë).
Zgjoni dardha në aksione sheqeri
Nëse doni të ruani të korrat tuaja të dardhës, sigurohuni që të përdorni vetëm fruta të pjekura, por ato nuk duhet të jenë të pjekura shumë. Gjithashtu nuk duhet të përdorni fruta të dëmtuara pasi produkti i konservuar mund të prishet. Dardhat e konservuara qëndrojnë për disa vite në kavanoz. Megjithatë, ata humbasin shijen e tyre pas rreth një viti.
Zgjimi në kazan
- Përgatisni dardhat. Fruti është i qëruar, i prerë, i përgjysmuar ose i prerë në katër pjesë.
- Futni copat e dardhës në ujë me limon që të mos zbardhen gjatë kohës së përgatitjes.
- Sterilizoni kavanozët murator që planifikoni të përdorni.
- Bëni një shurup sheqeri. 500 gr sheqer treten në një litër ujë dhe zihen pak. Erëza të tilla si: B. mund të shtohet një shkop kanelle ose një bisht vanilje.
- Vendosni dardhat sa më afër njëra-tjetrës në kavanoza dhe derdhni lëngun mbi to. Fruti duhet të jetë i mbuluar dhe duhet të ketë ende rreth një centimetër hapësirë deri në skajin e sipërm të gotës.
- Mbyllni kavanozët me kapak vidhash ose unaza gome dhe kapak xhami.
- Tani mos i vendosni gotat shumë afër njëra-tjetrës në kazan.
- Vendosni makinerinë në 90 gradë dhe pasi të arrihet temperatura, dardhave u duhet rreth gjysmë ore që të gatuhen.
- Lëreni kazanin të ftohet pak, më pas hiqni me kujdes gotat dhe lërini të ftohen plotësisht nën një peshqir çaji.
Zgjimi në furrë
Nëse nuk keni kazan apo makineri konservimi, mund t'i ruani edhe dardhat në furrë. Përgatisni dardhat sipas udhëzimeve.
- Ngrohim furrën në 150 gradë.
- Vendosni gotat tuaja në tavën e furrës ose përdorni një enë pjekjeje të madhe dhe të thellë.
- Tani shtoni ujë derisa gotat të jenë rreth dy centimetra thellë në ujë.
- Vendosni tavën me pika në raftin e mesëm të furrës.
- Lërini kavanozët të ziejnë për një orë në 150 gradë.
- Pasi të mbarojë koha e gatimit, lërini gotat në furrën e fikur për gjysmë ore, më pas nxirrni gotat dhe lërini të ftohen nën një peshqir kuzhine.
