Dardhat mund të ruhen në mënyra të ndryshme. Përveç konservimit, tharja e frutave ka rezultuar e dobishme. Në tekstin e mëposhtëm do të gjeni receta të shijshme dhe të thjeshta për t'u ndjekur.
Si të ruajmë dardhat?
Dardhat mund të ruhen duke i zier në kavanoza ose duke i tharë. Gjatë konservimit, një komposto dardhe përgatitet duke mbushur copat e dardhës, ujin me sheqer dhe erëzat në kavanoza të sterilizuara dhe duke i ngrohur ato. Kur dehidratohen, fetat e dardhës thahen në temperaturë të ulët.
Si të ruajmë dardhat
Meqenëse varietetet e buta të dardhës prishen shpejt kur konservohen, rekomandohet të ruhen vetëm llojet e pjekura me mish të fortë.
Përveç frutave, do t'ju nevojiten kavanoza me unazë gome dhe kapëse ose kavanoza me vida, të cilat nuk janë shumë të vogla për t'u ruajtur. Përndryshe, syzet me mbyllje kapëse janë të përshtatshme. Të gjitha kontejnerët duhet të sterilizohen me kujdes përpara se të shtoni frutat.
Recetë për komposto dardhe
Përbërësit:
- 1 kg dardha
- 450 ml ujë
- 100 g sheqer
- 1 – 2 shkopinj kanelle
- 3 karafil
- 1 qese me sheqer vanilje
- Lëng nga 1 limon
- 3 gota me përmbajtje 500 ml
Përgatitja
- I lani dardhat, i qëroni, i ndani në katërsh dhe prisni thelbin.
- Zilni ujin me lëngun e limonit, sheqerin dhe erëzat derisa të tretet sheqeri.
- Vendosni copat e dardhës në gota. Lini të paktën dy centimetra hapësirë sipër.
- Hidhni përzierjen e sheqerit me ujë. Llambat duhet të mbulohen plotësisht.
- Vendosni kavanozët në tenxheren e konservimit, ato nuk duhet të prekin njëri-tjetrin.
- Mbusheni në tenxhere me ujë në mënyrë që tre të katërtat e enëve të jenë në lëng.
- Luteni në 80 gradë për 25 – 30 minuta.
Përndryshe, dardhat mund t'i mundni në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni kavanozët në një tavë të mbushur me ujë dhe ziejini frutat në temperaturë 180 gradë për rreth 30 minuta.
Dardha tharje
Frutat ruheshin tashmë me tharje në mesjetë. Për fat të keq, dardha shpesh bëhet shumë e errët kur thahet, gjë që nuk duket aq mirë. Arsyeja për këtë është procesi i oksidimit, të cilin industria e parandalon me squfur.
Në shtëpi, thjesht vendosini copat e frutave që do të thahen në një enë me një litër ujë për 5 minuta, në të cilën shtoni 4 lugë çaji pluhur acid askorbik ose gjysmë litër lëng limoni.
Përbërësit
- Dardha të pjekura, por aspak të skuqura.
- Një dehidratues. Përndryshe, frutat mund të thahen në furrë. Ka edhe futje praktike dehidratuese për shumë tiganisje me ajër të nxehtë.
Përgatitja
- Lani dardhat mirë por mos i qëroni.
- Pritni frutat dhe prisni thelbin.
- Aeroplan në feta.
- Kërkimet e dardhës vendosini krah për krah në raftin e tharjes dhe thajini në 55 gradë për rreth 15 orë.
- Dardhat janë gati për t'u tharë kur nuk ndjeni më lagështi në pjesën e trashë. Sipërfaqja më pas ndihet e ashpër dhe mjaft e vështirë.
Këshillë
Mund të ngrini edhe dardha. Megjithatë, kjo i bën frutat shumë të buta. Megjithatë, kur shkrihen ato mund të përpunohen lehtësisht në reçel ose komposto.
