Kërpudha është në vendin e parë në mesin e kërpudhave të kultivuara në Gjermani. Rreth 64,000 tonë prodhohen çdo vit dhe përfundojnë kryesisht në mallra të konservuara, salca kremi dhe pica. Sidoqoftë, nëse dëshironi të mblidhni vetë kërpudhat e livadheve, duhet të jeni shumë të njohur me homologët helmues. Në shtëpi, kërpudhat pastrohen dhe përpunohen më tej - si të gjitha kërpudhat, kërpudhat nuk zgjasin shumë.
Si i pastroni si duhet kërpudhat e livadheve?
Për të pastruar kërpudhat e livadheve, ato nuk duhen larë. Në vend të kësaj, prisni kërcellin, hiqni çdo njollë të zezë ose kafe dhe fërkoni kërpudhat tërësisht me një peshqir kuzhine ose furçë kërpudhash. Lëvorja nuk duhet hequr pasi aty ka shumë vitamina.
Gjeni kërpudhat e livadheve dhe korrini ato si duhet
Kërpudha livadhore rritet në livadhe dhe lëndina, veçanërisht pas stuhive të verës. Megjithatë, ajo nuk toleron fekondimin artificial, prandaj duhet të provoni fatin tuaj veçanërisht në rajonet me bujqësi "të modës së vjetër" ose organike. Megjithatë, ka rreziqe që fshihen gjatë mbledhjes: Përveç kërpudhave livadhore, ka edhe lloje të tjera që kanë lamela rozë dhe, kur plaken, kafe. Mishi i poshtëm i kërcellit të kërpudhave helmuese karbolike kthehet në të verdhë kromi kur pritet, dhe kjo kërpudha gjithashtu ka erë karbolike, allçie ose "spitalore". Veçanërisht ekzemplarë të rinj, të mbyllur të kërpudhave të livadhit mund të ngatërrohen me ekzemplarët e bardhë të kërpudhave helmuese vdekjeprurëse vdekjeprurëse. Për këtë arsye, gjithmonë duhet t'i përdredhni me kujdes kërpudhat nga toka dhe të mos i prisni asnjëherë kërcellin - kërpudhat helmuese mund t'i dalloni nga baza e trashë e kërcellit.
Si të pastroni kërpudhat e livadhit
Kur të ktheheni në shtëpi me plaçkën, duhet t'i pastroni menjëherë. Në ndryshim nga disa kërpudha pyjore, kërpudhat e livadheve nuk duhen larë sepse thithin shumë ujë shumë shpejt dhe më pas bëhen pa shije. Në vend të kësaj, është më mirë të vazhdoni si më poshtë:
- Mblidhni një thikë të vogël prerëse, dërrasë prerëse dhe peshqir kuzhine.
- Pritni fillimisht kërcellin nga kërpudhat.
- Më pas hiqni çdo njollë të zezë ose kafe.
- Kërpudhat nuk kanë nevojë të hiqen nga lëkura - ka shumë vitamina nën guaskë.
- Tani merrni një peshqir kuzhine dhe fërkojeni çdo kërpudha tërësisht individualisht.
- Në vend të peshqirit të kuzhinës mund të përdorni edhe furçën me kërpudha.
Më pas mund t'i përpunoni kërpudhat sipas dëshirës.
Përpunimi i kërpudhave livadhore
Më mirë është që kërpudhat t'i përgatisni të freskëta menjëherë, sepse nëse i ruani të papërpunuara në frigorifer, do të zgjasin vetëm disa ditë nëse keni fat. Kërpudhat gjithashtu mund të priten në feta dhe të ngrihen, pastaj mund t'i përdorni si kërpudha të freskëta në një datë të mëvonshme. Kërpudhat mund të ruhen edhe duke i tharë, turshi apo edhe duke i zier.
Këshillë
Kërpudhat e kultivuara të disponueshme në supermarket i përkasin një specie të veçantë, Egerling me dy spore (e quajtur edhe Champignon de Paris). Mund të rritet në bodrum në topa nënshtrese të inokuluara, të cilat mund t'i blini si kultura të gatshme.
