Kërpudhat e detit ose kërpudhat e detit janë kërpudha të ngrënshme shumë të shijshme që nuk quhen pa arsye nofka “kërpudha viçi”. Kërpudhat mund të gjenden kryesisht në drurët e ahut dhe lisit midis dhjetorit dhe marsit, por ato mund të rriten edhe në shtëpi mjaft lehtë. Por nëse e mbledhni vetë, e rritni ose e blini në supermarket: shpesh mund të gjeni kërpudha të bardha në kërpudha deti. Megjithatë, ky nuk është myk që është i rrezikshëm për shëndetin.
A është i rrezikshëm myku i bardhë në kërpudhat e detit?
Fjala e bardhë në kërpudhat e gocës nuk është një myk i dëmshëm, por më tepër miceli i ngrënshëm i kërpudhave. Për sa kohë që kërpudhat duken të freskëta dhe të shëndetshme, ato janë të sigurta për t'u ngrënë. Kini kujdes me kërpudhat e prishura që janë të skuqura ose me erë të pakëndshme.
A është i rrezikshëm myku i bardhë në kërpudhat e detit?
Një e bardhë mbi kërpudhat e gocës, e cila kalon nëpër trupat frutorë me fije të shumta të imta, nuk është myk. Në vend të kësaj, është kërpudha aktuale, miceli, i cili rritet nga sporet e kërpudhave të pjekura të gocave deti në kushtet e duhura dhe zhvillon një rrjet të ri kërpudhash. Ky miceli mund të hahet pa asnjë problem – ndryshe nga myku i vërtetë, ai nuk është helmues dhe nuk përbën rrezik për shëndetin në asnjë mënyrë tjetër. Ju thjesht mund t'i fshini fijet e bardha me një leckë të thatë ose thjesht t'i gatuani - ato nuk do të jenë më të dukshme në enën e mëvonshme pasi do të treten.
Kur të hedhim kërpudhat e detit
Nëse kërpudhat e detit jo vetëm janë të mbuluara me miceli, por edhe në përgjithësi duken keq, duhet t'i hidhni menjëherë. Kërpudhat e freskëta janë krokante, duken të shëndetshme dhe kanë një erë të këndshme dhe kërpudhore. Por nëse në vend të kësaj
- erë të fortë ose të pakëndshme
- nuk duken më të freskët
- por keni shumë njolla të errëta
- janë me b altë dhe kanë njolla të kalbura
- ndoshta edhe i mbuluar me një fund me ngjyrë ose të errët,
duhet t'i hidhni menjëherë me mbeturinat shtëpiake ose plehrash. Në këtë rast, ato në fakt janë të prishura dhe do të rrezikonit helmimin nga ushqimi nëse do t'i përgatisni dhe i hani. Nga rruga, myku tipik i kërpudhave nuk është i bardhë, por zakonisht i zi, kafe ose jeshil - në varësi të llojit të tij.
Ruajini siç duhet kërpudhat e detit
Për të parandaluar që kërpudhat e freskëta të detit të formohen ose të prishen kaq shpejt, duhet t'i përgatisni menjëherë ose t'i ruani siç duhet. Të ruajtura në një vend të freskët, të thatë dhe të errët, kërpudhat e detit do të zgjasin deri në tre ditë, megjithëse ato ruhen më së miri në sirtarin e perimeve të frigoriferit. Meqenëse kërpudhat duhet të marrin frymë, nuk duhet t'i paketoni në ambalazhe plastike ose në enë Tupperware ose t'i mbështillni me fletë metalike. Në vend të kësaj, ato duhet të mbështillen me një leckë pambuku ose liri të pastër dhe të thatë.
Këshillë
Meqenëse edhe kërpudhat thithin aromat shumë shpejt, kërpudhat e freskëta të gocave nuk kanë vend pranë djathrave dhe salsiçeve me erë intensive. Përndryshe, kërpudhat tuaja do të shijonin shpejt si roquefort ose sallam.
