Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave, kërpudhat (si të gjitha kërpudhat e tjera) kanë një jetëgjatësi shumë të kufizuar dhe prishen pas një kohe të shkurtër nëse nuk ftohen. Kjo është veçanërisht problematike me kërpudhat e paketuara të supermarketeve, të cilat prishen brenda një kohe shumë të shkurtër për shkak të paketimit të pafavorshëm plastik - shpesh pikërisht në dyqan. Për këtë arsye, duhet të blini mallra të lirshme nëse është e mundur.
Kur janë të këqija kërpudhat?
Kërpudhat janë të këqija nëse janë sfungjer, të yndyrshme, kanë erë të pakëndshme të kalbur ose kanë pika të dukshme kafe ose të zeza. Myku në kërpudha është zakonisht i zi dhe kërpudha të tilla duhet të hidhen për të shmangur rreziqet shëndetësore.
Si të dalloni nëse kërpudhat janë ende të mira
Mund t'i dalloni kërpudhat e freskëta nga këto karakteristika:
- mbyllur, maksimumi koka gjysmë e mbyllur
- Flatat janë kafe të lehta deri në mesatare
- Kapaku dhe kërcelli ndihen të thatë dhe të fortë
- Ndërfaqet janë të ndritshme
- Kërpudha është krokante dhe ka erë të këndshme kërpudha-tokësore
Nëse kërpudhat duken dhe nuhasin siç përshkruhet, ato janë ende të mira dhe mund të përdoren patjetër. Edhe pikat më të vogla të presionit - të dallueshme nga njolla kafe në kapak dhe/ose kërcell - nuk janë problem.
Si e dalloni mykun tek kërpudhat?
Ndonjëherë fije të holla, të bardha mund të shihen në kërpudhat e bukura, të cilat në raste të avancuara fjalë për fjalë mbulojnë kërpudhat. Ky nuk është myk, por miceli i kërpudhave, i cili tani formon një rrjet të ri kërpudhash. Ajo vjen nga sporet që sekretojnë edhe kërpudhat e supermarketeve dhe mund të hahen ose hiqen në mënyrë të sigurtë duke i fërkuar butësisht me një peshqir kuzhine letre. Rastësisht, trupa të tillë frutorë të mbuluar me miceli mund të përdoren edhe për të rritur kërpudhat tuaja.
Kur t'i hedhim kërpudhat
Myku tek kërpudhat nuk është kurrë i bardhë, por zakonisht i zi. Ju lutemi, mos e prisni këtë zonë dhe përdorni akoma kërpudhat e prekura! Hidhni kërpudhat e infektuara me myk, përndryshe po luani kumar me shëndetin tuaj. Ju gjithashtu duhet të hidhni dhe më mirë të mos përdorni kërpudha që kanë një ose më shumë nga karakteristikat e mëposhtme:
- Kërpudha ndihet si sfungjer në yndyrë
- erë e pakëndshme, e kalbur
- njolla të dallueshme kafe apo edhe të zeza
Nëse kërpudhat ende kanë erë të mirë, por kanë lamela të errëta, sipërfaqet e prera janë të errëta dhe kapaku dhe kërcelli kanë njolla të errëta, ato nuk janë më të freskëta. Megjithatë, ato mund të përdoren ende në një rast të tillë, përderisa i hiqni plotësisht kërcellin dhe i gatuani kërpudhat shumë mirë. Vetëm shija nuk do të jetë më aq aromatike sa me kërpudhat e freskëta.
Këshillë
Nëse doni të jeni në anën e sigurt dhe të përdorni kërpudhat më të freskëta të mundshme, thjesht mund t'i rritni ato vetë. Kjo funksionon edhe në ballkon, në kopsht e edhe në bodrum të freskët.
