Menjëherë pas një shiu të fortë, në një mëngjes të freskët vere, duhet të shkoni në gjuetinë e kërpudhave në familje. Mes qershorit dhe tetorit do të gjeni kërpudha të shijshme jo vetëm në pyje, por veçanërisht në livadhe, kullota dhe fusha. Merrni një shportë të ajrosur me vete (jo një qese plastike!) dhe një thikë të mprehtë kërpudhash ose perimesh, atëherë mund të filloni të shikoni. Por kini kujdes: shumë kërpudha duken shumë të ngjashme me kërpudhat e shijshme.
Ku mund të mblidhen kërpudhat dhe cilat varietete janë të ngrënshme?
Mund të mblidhni kërpudha midis qershorit dhe tetorit, veçanërisht në livadhe, kullota dhe fusha. Llojet e kërpudhave ushqimore përfshijnë kërpudha livadhore (Agaricus campestris), kërpudha pyjore (Agaricus silvaticus) dhe kërpudha e deleve (Agaricus arvensis). Megjithatë, bëni kujdes nga konfuzioni i mundshëm me kërpudhat helmuese.
Këto lloj kërpudhash mund t'i hani
Njihni vetëm dy lloje kërpudhash nga supermarketi - të bardha dhe kafe. Megjithatë, këto nuk janë dy lloje të ndryshme, por thjesht ngjyra të ndryshme të të njëjtit kultivar. Por a e dini se ekzistojnë rreth 50 lloje të ndryshme kërpudhash, shumë prej të cilave janë të ngrënshme? Ju njohim me më të rëndësishmet.
Kërpudha livadh
Kërpudha livadhore (Agaricus campestris, e njohur edhe si Egerling në fushë) është ndoshta kërpudha më e njohur dhe e vlefshme e ngrënshme. Mund ta gjeni midis qershorit dhe tetorit në livadhe, kullota dhe fusha, megjithëse popullsia e kërpudhave dikur të përhapura ka rënë ndjeshëm për shkak të rënies së kullotave të lopëve dhe deleve.
Kërpudha pylli
Kërpudha pyjore ose barra e gjakut (Agaricus silvaticus) mund të gjendet midis korrikut dhe tetorit kryesisht në pyjet halore, më rrallë në pyjet gjetherënëse. Pamja e tij është shumë e ndryshueshme, por zakonisht në kafe të çelur me luspa fibroze kafe në kafe të errët. Kërpudha e pyllit është shumë e lehtë për t'u ngatërruar me shpendët helmues të guinesë Egerling. Megjithatë, ju mund ta dalloni kërpudhat helmuese nga era e saj karbolike dhe ndërfaqet, veçanërisht në kërcell, bëhen të verdha.
Kërpudha dele
Kërpudha e bardhë anise ose kërpudha e deleve (Agaricus arvensis) është gjithashtu një kërpudha ushqimore e vlefshme. Mund ta gjeni nga pranvera deri në vjeshtë në pyje, në livadhe dhe kullota të plehëruara, në parqe dhe në vende me bar. Mishi i saj mban erë të fortë anise.
Kujdes: rrezik konfuzioni! Njohja e kërpudhave helmuese
Fatkeqësisht, kërpudhat ngatërrohen shumë lehtë me kërpudha të ndryshme helmuese, disa prej të cilave mund të jenë edhe vdekjeprurëse.
Carbol Egerling ose kërpudha helmuese
Agaricus xanthodermus rritet midis qershorit dhe tetorit në pyje gjetherënëse, në skajet e pyjeve, në livadhe, livadhe dhe në parqe. Ju mund ta dalloni atë nga të afërmit e tij të ngrënshëm nga këto karakteristika:
- erë e pakëndshme karbolike (“erë spitali”)
- kjo ndonjëherë ndodh vetëm gjatë gatimit
- Mishi në bazë bëhet i verdhë kromi kur printohet ose pritet
Kërpudha me top
Ka një sërë kërpudhash shumë helmuese me kapak vdekjeje që në shikim të parë duken në mënyrë konfuze të ngjashme me kërpudhat e ngrënshme. Megjithatë, ju mund t'i njihni ato nga llamba tipike (shpesh nën tokë) dhe lamelat e bardha ose të lehta.
Këshillë
Në çdo qytet ka konsulentë kërpudhash që kanë kaluar trajnime speciale dhe mund t'ju thonë saktësisht nëse kërpudhat që kanë mbledhur janë të ngrënshme apo jo. Megjithatë, infektimi i krimbit apo kërmillit nuk është shenjë se kërpudha është e ngrënshme.
