Në shumë ushqime, druri i drurit tani përmbahet vetëm si një aromë artificiale për shkak të përbërësve të tij aktivë si kumarina. Megjithatë, ju mund ta korrni vetë barin e lashtë medicinal relativisht lehtë dhe ta ruani për përdorim.
Kur dhe si duhet të korrni drurë?
Është mirë të korrni drurë nga fillimi deri në mes të prillit ose deri në mes të majit në vende të freskëta, përpara lulëzimit, për të siguruar përmbajtje më të ulët të kumarinës. Pritini bimët dhe ruajini duke i tharë ose ngrirë.
Gjetja e drurit për të korrat
Druri nuk është po aq i përhapur sa një bimë e egër në të gjitha rajonet e Evropës Qendrore. Megjithatë, ka shumë të ngjarë të zbulohet në vende me hije në pyje të lehta dhe jo shumë të thata. Këtu, për shkak të vetë-mbjelljes së farave dhe përhapjes me anë të rrënjosjes, zakonisht formon qilima të gjerë në vendndodhjen e saj që arrijnë një lartësi maksimale deri në 30 centimetra. Gjethet e tij karakteristike, të vendosura në shtresa në formë heshteje në një rreth rreth kërcellit, e bëjnë relativisht të vështirë ngatërrimin me bimët e tjera. Druri është veçanërisht i lehtë për t'u gjetur, jo vetëm për shkak të aromës së tij të ëmbël, nga prilli dhe maji, kur druri fillon të lulëzojë. Lulet kanë formë si kryqe të vogla të bardha dhe thuhet se kanë shërbyer si model për paraqitjen e flamurit zviceran.
Rrite vetë drurë
Nëse nuk mund të gjeni drurë në pyjet e zonës tuaj, mund ta mbillni vetë relativisht lehtë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një vend me hije nën pemë ose shkurre në kopsht, ose të rritni drurët direkt në një tenxhere në një vend me hije. Meqenëse është një germinues i ngricave, koha e mbjelljes së drurit zgjat afërsisht nga shtatori deri në dhjetor. Megjithatë, një korrje më e madhe duhet të merret nga bimët e reja vetëm në vitin e dytë, pasi krasitja në vitin e parë pengon zhvillimin dhe rritjen e bimëve.
Koha perfekte për të korrur drurë
Në parim, drurët mund të korren dhe ruhen nga pranvera në vjeshtë. Megjithatë, ka padyshim një arsye pse bima, e cila përdoret edhe për grushtin tipik të majit, pritet kryesisht para periudhës së lulëzimit në pranverë. Me lulëzimin, vlera e kumarinës që përmbahet në drurin e drurit rritet ndjeshëm dhe bashkë me të rritet rreziku i një mbidozimi, i cili mund të çojë në keqtrajtim, dhimbje koke dhe, nëse merret rregullisht, edhe dëmtim të mëlçisë. Prandaj është më mirë të zgjidhni kohën për korrje nga fillimi deri në mes të prillit ose, në vende të freskëta, deri në mes të majit.
Ruajtja e drurit
Druri mund të ruhet ose me tharje ose me ngrirje. Mund të zgjidhen procedura të ndryshme për tharje:
- varur buqeta të lidhura në një vend të ajrosur
- tharje në dehidratues
- tharje në temperaturë të ulët në furrë pak të hapur
Për të ngrirë, ose buqeta të lidhura ose gjethet tashmë të copëtuara mund të vendosen në pjesë në ndarjen e ngrirjes.
Këshilla dhe truke
Pas vjeljes, lëreni drurin e freskët të thahet për disa orë ose ngrijeni për pak kohë përpara se ta përdorni për grusht maji ose receta të tjera. Duke zbërthyer kumarinën shija do të bëhet edhe më intensive.
