Ka lloje të ndryshme kokosi. Ato ndryshojnë kryesisht në ngjyrë, shije dhe madhësi, por edhe në formë dhe përdorim. Për shembull, ka arra kokosi të veçanta për të pirë që mezi prodhojnë tul.
Çfarë lloje të kokosit ekzistojnë?
Ka lloje të ndryshme kokosi që ndryshojnë në ngjyrë, shije, madhësi dhe përdorim. Pirja e arrës së kokosit përmban shumë ujë kokosi dhe pak tul, ndërsa qumështi i kokosit merret nga tuli i arrës së kokosit "normal".
Çfarë nënkuptohet me pirjen e kokosit?
Në disa vende aziatike si Tajlanda apo Sri Lanka ka të ashtuquajturat arra kokosi të pijshëm. Ata prodhojnë vetëm pak tul, por kanë shumë lëng natyral. Uji i kokosit është pothuajse i pastër, i bardhë në të verdhë dhe ka shije pak të ëmbël.
Kokosi “normal” gjithashtu përmban deri në gjysmë litër ujë kokosi derisa është ende i freskët. Thjesht duhet t'i korrni ato mjaft herët, atëherë praktikisht çdo kokos mund të përdoret si arrë kokosi për pije. Sa më i vjetër të bëhet kokosi, aq më pak ujë kokosi përmban.
Nga vjen qumështi i kokosit?
Qumështi i kokosit në të vërtetë nuk është qumësht, por më tepër lëngu që përftohet nga mishi i kokosit i pastruar dhe i shtypur. Krahasuar me ujin e pastër të kokosit, ai përmban një sasi relativisht të lartë yndyre. Natyrisht, ajo është gjithashtu e lartë në kalori. Konsiderohet i shëndetshëm për shkak të acideve yndyrore laurike të vlefshme që përmban. Këto acide yndyrore janë gjithashtu pjesë e vajit të kokosit.
Qumështi i arrës së kokosit me cilësi të lartë përftohet nga shtypja e parë e tulit dhe nuk ka asnjë aditiv. Fatkeqësisht, kjo cilësi është relativisht e rrallë për t'u gjetur, sepse qumështit të kokosit shpesh i shtohen substanca të shumta, të tilla si trashës ose emulsifikues. Qumështi i kokosit me shtypje të dytë përftohet duke shtuar ujë dhe duke shtrydhur përsëri tulin. Ky qumësht është më i hollë dhe më pak yndyrë.
Gjërat më të rëndësishme shkurtimisht:
- arrat e kokosit për pije speciale nuk kanë tul të vërtetë
- qumështi i kokosit me cilësi të lartë nuk përmban aditivë
- mund të njohësh një kokos të freskët nga zhurma e ujit të kokosit brenda
Këshilla dhe truke
Përdor një kokos të hapur sa më shpejt që të jetë e mundur, ai shpejt humbet shijen e tij. Kur blini qumësht kokosi, sigurohuni që të jetë i një cilësie të shkëlqyer pa aditivë.
