Frutat e manaferrës janë të pasura me vitamina dhe minerale. Fatkeqësisht, thjesht marrja dhe ngrënia e papërpunuar është jashtë diskutimit. Mësoni këtu se si të korrni dhe përpunoni siç duhet manaferrat.
Si i korrni dhe përdorni si duhet manaferrat?
Mashtrat janë të pasura me vitamina dhe minerale, por nuk duhet të konsumohen të gjalla pasi janë helmuese. Për t'i korrur dhe përpunuar siç duhet, zgjidhni vetëm manaferrat e pjekura, lani dhe hiqni frutat e papjekura përpara se t'i gatuani në reçel, lëng ose pure.
Vetëm gomat lejohen në tenxhere
Sezoni i vjeljes për manaferrat zgjat nga gushti deri në tetor. Në javët e mëparshme, manaferrat nuk janë ende të pjekur dhe për këtë arsye janë akoma helmuese edhe pas përpunimit. Në javët në vijim, ekziston rreziku që kaçubi i plakës t'i lëshojë frutat së bashku me gjethet e thara. Teknika e mëposhtme e vjeljes parandalon në mënyrë efektive zbardhjen e shëmtuar të shkaktuar nga lëngu i kokrrave dhe frutat e shpërthyera:
- Vishni doreza dhe përparëse dhe kapni një thikë dhe një shportë që lahet
- korre çdo çadër plotësisht
- zgjidhni frutat e papjekura me dy gishta dhe hidhini
- barini çadrat e frutave në shtëpi në një shportë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm
- krehni manaferrat me një pirun mbi një sitë
- rezistoni tundimit për të ngrënë fruta të freskëta
Menjëherë pas vjeljes fillon përpunimi pasi frutat e manaferrës nuk zgjasin shumë.
Metoda të ndryshme përgatitjeje
Fracat e zeza humbasin statusin e tyre helmues kur gatuhen në një temperaturë prej të paktën 80 gradë Celsius. Kjo rrethanë kufizon vetëm minimalisht mundësitë për përgatitje të shijshme. Ne kemi mbledhur variantet më të mira për ju:
- gatuaj në reçel me 1 kilogram manaferra dhe 1 kilogram sheqer konservues si dhe pak lëng limoni dhe liker rrush pa fara
- Bëni lëng freskues duke zier 2 kilogramë fruta dhe 200 gram sheqer për një orë
- Krijoni një reçel të shijshëm të manaferrës në sobë nga 500 gram manaferra, 150 mililitra ujë, 3 lugë sheqer, 1 majë kanellë dhe 10 kumbulla
Nëse nuk keni kohë t'i përpunoni menjëherë, thjesht ngrini konet. Frutat e ngrira mund të shkunden lehtësisht nga kërcellet më vonë.
Këshilla dhe truke
Ato i japin manaferrave një jetëgjatësi dukshëm më të gjatë duke i tharë. Kjo mund të bëhet lehtësisht në furrë ose në dehidratues në më pak se 40 gradë Celsius. Meqenëse manaferrat janë ende të patretshme kur thahen, ato shërbejnë si një përbërës aromatik për reçelrat, pelte, komposto dhe lëngje të konservuara.
